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陕食安考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全标准中，下列哪一项不属于食品安全标准的内容？

A.食品添加剂使用标准

B.食品污染物限量

C.食品标签标准

D.食品生产设备标准

答案：D

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员每年进行一次健康检查

B.从业人员只需进行体格检查

C.从业人员患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病，不得从事接触食品的工作

D.从业人员健康检查由自己负责

答案：C

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的生产日期

D.食品的广告语

答案：D

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，下列哪项是错误的？

A.记录食品的名称、规格、数量

B.记录食品的生产日期、保质期

C.记录食品的进货时间

D.记录食品的进货价格

答案：D

5.食品安全法规定，食品添加剂应当有标签、说明书，下列哪项是错误的？

A.标签、说明书应当载明食品添加剂的名称、使用范围、用量

B.标签、说明书应当载明食品添加剂的生产日期、保质期

C.标签、说明书应当载明食品添加剂的生产厂家信息

D.标签、说明书应当载明食品添加剂的用途说明

答案：B

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，下列哪项是错误的？

A.食品存在安全隐患的，食品生产经营者应当立即召回

B.食品召回后，食品生产经营者应当对召回的食品进行无害化处理或者销毁

C.食品召回的信息应当及时向社会公布

D.食品召回的责任由消费者承担

答案：D

7.食品安全法规定，食品检验机构需要具备相应的资质，下列哪项是错误的？

A.食品检验机构应当依法取得食品检验资质

B.食品检验机构应当独立开展检验活动

C.食品检验机构可以接受食品生产经营者的委托进行食品检验

D.食品检验机构可以买卖检验结果

答案：D

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，下列哪项是错误的？

A.食品留样应当留样充足

B.食品留样应当留样48小时

C.食品留样应当有记录

D.食品留样应当由食品生产经营者自行保存

答案：B

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品安全事故报告制度，下列哪项是错误的？

A.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即向有关部门报告

B.食品安全事故报告应当及时、准确

C.食品安全事故报告应当包括事故的基本情况、原因分析等

D.食品安全事故报告的责任由监管部门承担

答案：D

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品追溯制度，下列哪项是错误的？

A.食品追溯制度应当能够追踪食品的生产、加工、流通等环节

B.食品追溯制度应当能够追溯食品的安全风险

C.食品追溯制度应当由食品生产经营者自行建立

D.食品追溯制度应当能够追溯食品的废弃处理环节

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全标准中，下列哪些属于食品安全标准的内容？

A.食品添加剂使用标准

B.食品污染物限量

C.食品标签标准

D.食品生产设备标准

E.食品安全风险评估结果

答案：A、B、C

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立哪些制度？

A.从业人员健康管理制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品召回制度

D.食品留样制度

E.食品安全事故报告制度

答案：A、B、C、D、E

3.食品标签上必须标明的内容包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的生产日期

D.食品的广告语

E.食品的营养成分

答案：A、B、C、E

4.食品安全法规定，食品添加剂应当有哪些内容？

A.标签、说明书

B.食品添加剂的名称、使用范围、用量

C.食品添加剂的生产日期、保质期

D.食品添加剂的生产厂家信息

E.食品添加剂的用途说明

答案：A、B、C、D、E

5.食品安全法规定，食品检验机构需要具备哪些条件？

A.依法取得食品检验资质

B.独立开展检验活动

C.接受食品生产经营者的委托进行食品检验

D.买卖检验结果

E.具备相应的检验设备和人员

答案：A、B、C、E

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品追溯制度，下列哪些是正确的？

A.能够追踪食品的生产、加工、流通等环节

B.能够追溯食品的安全风险

C.由食品生产经营者自行建立

D.能够追溯食品的废弃处理环节

E.能够追溯食品的废弃处理时间

答案：A、B、D、E

7.食品安全法规定，食品召回制度的内容包括：

A.食品存在安全隐患的，食品生产经营者应当立即召回

B