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第1篇
第一章总则
第一条为加强餐厅厅面的管理，提高服务质量，确保顾客用餐体验，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐厅所有厅面，包括大厅、包间、休息区等。
第三条本制度旨在规范餐厅厅面的运营管理，提高员工服务意识，确保餐厅环境整洁、服务优质、秩序井然。
第二章组织架构与职责
第四条餐厅厅面管理组织架构：
1.餐厅经理：负责餐厅厅面整体管理工作，对餐厅厅面管理制度的执行情况进行监督和考核。
2.厅面主管：负责厅面日常运营管理，执行餐厅经理的指令，协调各部门工作。
3.服务员：负责厅面顾客接待、点餐、上菜、结账等工作。
4.厨师：负责菜品制作，确保菜品质量。
5.清洁工：负
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