2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(二二六).docxVIP

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(二二六)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶按照发酵程度分类，以下哪一种茶属于半发酵茶？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.泡茶时，以下哪种水温最适宜泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.60℃

3.茶艺师在泡茶时，以下哪项行为是不正确的？()

A.用开水冲洗茶具

B.先闻香再品茗

C.泡茶时茶壶要倾斜

D.茶叶放入茶壶后立即倒水

4.以下哪种茶叶被称为“茶中之王”？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.普洱茶

D.铁观音

5.在茶艺表演中，以下哪项不是“四美”之一？()

A.茶具美

B.茶水美

C.茶香美

D.茶室美

6.茶叶中的主要成分茶多酚有什么作用？()

A.提神醒脑

B.抗氧化

C.降低血压

D.以上都是

7.以下哪种茶叶属于紧压茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.碧螺春

8.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具不需要提前消毒？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

9.以下哪种茶适合胃寒的人群饮用？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

10.茶艺师在泡茶时，以下哪种水最适合泡茶？()

A.自来水

B.矿泉水

C.纯净水

D.山泉水

二、多选题(共5题)

11.茶叶的加工过程中，以下哪些步骤是必要的？()

A.揉捻

B.烘焙

C.发酵

D.提香

12.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.产地

B.季节

C.气候

D.茶树品种

13.在茶艺表演中，以下哪些行为是符合礼仪的？()

A.递茶时茶杯口朝向客人

B.冲泡时茶壶要倾斜

C.倒茶时注意茶水不要溅出

D.香气评定时闭眼品闻

14.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()

A.武夷岩茶

B.铁观音

C.龙井茶

D.普洱茶

15.以下哪些茶叶含有较多的茶多酚？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

三、填空题(共5题)

16.茶叶的发酵程度越高，其颜色越接近______。

17.在茶艺表演中，______是表示对客人尊重的一种礼仪。

18.泡茶时，______是决定茶汤口感的重要因素。

19.茶具中，______主要用于盛放茶水。

20.茶叶中的______具有抗氧化、提神醒脑等多种保健作用。

四、判断题(共5题)

21.所有的乌龙茶都是半发酵茶。()

A.正确B.错误

22.泡茶时，水温越高，茶汤的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.茶艺表演中，茶艺师应始终保持微笑，以表示对客人的尊重。()

A.正确B.错误

24.茶叶的储存过程中，温度越低越好。()

A.正确B.错误

25.绿茶的发酵程度低于红茶。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶叶的基本分类方法。

27.茶艺师在泡茶时，如何掌握好水温？

28.为什么茶叶的香气成分在高温下容易挥发？

29.茶艺表演中的“四美”是指什么？

30.茶叶中的茶多酚有什么作用？

2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(二二六)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。

2.【答案】A

【解析】绿茶宜用80℃左右的水温冲泡，以保持其清新口感。

3.【答案】D

【解析】茶叶放入茶壶后应稍等片刻，让茶叶充分吸收水分后再倒水，否则茶叶易烫伤。

4.【答案】B

【解析】武夷岩茶因其独特的岩韵香气和品质，被誉为“茶中之王”。

5.【答案】D

【解析】茶艺表演中的“四美”指的是茶具美、茶水美、茶香美和茶技美，不包括茶室美。

6.【答案】D

【解析】茶多酚具有抗氧化、提神醒脑和降低血压等多种作用。

7.【答案】B

【解析】普洱茶是一种典型的紧压茶，通过压制工艺制成。

8.【答案】C

【解析】茶盘主要用于放置茶具和承接茶水，通常不需要提前消毒。

9.【答案】D

【解析】普洱茶性质温和，适合胃寒的人群饮用。

10.【答案】D

【解析】山泉水水质纯净，矿物质含量适中，最适合泡茶。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】茶叶的加工过程包括杀青、揉捻、发酵和