高端场所面部服务流程化管理与操作.pdfVIP

水湾壹号楼面部工作流程

-DJ公主

一、工作流程及注意事项：

（一）每天工作流程：

1、18：30点到.做好营业前的一切准备工作：

（1）开市卫生及检查：地面卫生、门卫生、用品卫生及摆放、器具卫生（杯具、烟灰缸、色盅、

果叉）。

（2）检查台面各项用品（骰盅、烛台、杯具、烟灰缸、牙签盅）是否配备齐全。

（3）电器设备及照明系统的使用是否正常（TV、功放、卡拉OK、电脑、灯）。

（4）了解自己所服务的房间或的客人称呼以及酒水小食甚至唱歌的喜好。

2、19：3019：55按公司要求穿好，化好妆，由楼面经理主持前例会，例会内容：

（1）楼面经理将总结昨天的工作，并对当天工作及岗位进行安排。

（2）进行礼貌用语及礼仪手势训练。

（3）仪容、仪表的检查（是否扎好头发、是否化好妆、是否按规定穿好）

（4）随手所用物品的检查（随身小包里是否有、火机、开瓶器、笔、小笔记本等）。

3、20：00准时站立大门口，恭候客人的到来。

（1）于客人到达前的十分钟，将房间的空调及电视打开。

（2）面对客人做到面带微笑并鞠躬问候“晚上好，欢迎光临”。

（3）以礼貌手势请客人先进入包房或。包房的服务需以“半跪式服务”进行，则以站姿

进行服务。

（4）对客人以礼貌用语称呼（若是股东、熟客或已知悉贵姓的客人，则应礼貌称呼客人的贵姓）。

——某先生/，晚上好，欢迎光临！

（5）跟服务员密切配合，礼貌地询问客人“请问/先生需要喝点什么酒水”（双手送上酒水牌，

将正面面对客人），及时介绍并推销公司的酒水及配酒小食等。

（6）果盘送上后，应及时将一片水果放在小果碟里，并伴上果叉双手递给在座的每一位客人。

——先生/，请用水果。

（7）酒水送上后，应礼貌询问客人所喜爱的酒水饮用方法，并在5分钟内按客人要求勾兑好酒水

并斟酒给每一位客人。

——上酒水时：先生/，不好意思打扰一下，这是您点的某某酒水。请您验一下酒。

——验完酒水后：先生/，请问您是喝浓的还是淡的？

FacialworkflowofShuiwanNo.1

Building

-DJPrincess

1.Workflowandprecautions:

1)Dailyworkflow

（：

1.Arriveat18:30.Makeallpreparationsbeforeopening:(1)Openingsanitationand

inspection:floorsanitation,doorsanitation,ssanitationandcement,and

utensilsanitation(cups,ashtrays,cups,fruitforks).(2)Checkwhetherthecountertop

s(dicecups,candticks,cups,ashtrays,toothpickcups)arefullyequipped.(3)

Whethertheelectricalequipmentandlightingsystemareusednormally(TV,power

amplifier,karaoke,computer,lamp).(4)U