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食品安全法试题库及参考答案(通用版)

姓名：__________考号：__________

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一

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三

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五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯信息内容？()

A.食品名称、规格、数量

B.生产日期、生产批号

C.生产者名称、地址、联系方式

D.食品添加剂的使用情况

2.食品安全法规定，下列哪项行为不属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.采购食品原料时，查验供货者的许可证和产品合格证明

B.食品添加剂的使用不符合国家标准

C.对食品进行检验，确保食品安全

D.对消费者进行食品安全知识宣传

3.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，下列哪项不属于食品质量责任？()

A.食品应当符合食品安全标准

B.食品包装应当符合国家标准

C.食品标签应当真实、准确、完整

D.食品生产经营者不承担食品召回责任

4.食品安全法规定，下列哪项不属于食品安全事故的应急处置措施？()

A.停止生产经营，封存涉事食品

B.向食品安全监督管理部门报告

C.对涉事食品进行无害化处理

D.向消费者发布食品安全风险警示

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，下列哪项不属于食品安全管理人员职责？()

A.负责食品安全管理工作

B.对食品生产经营过程进行监督

C.对食品安全事故进行调查处理

D.对消费者进行食品安全知识培训

6.食品安全法规定，食品生产者应当对食品标签进行标注，下列哪项不属于食品标签必须标注的内容？()

A.食品名称、规格、净含量

B.生产日期、保质期

C.生产者名称、地址、联系方式

D.食品添加剂的使用说明

7.食品安全法规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，下列哪项不属于查验内容？()

A.供货者的许可证

B.产品合格证明

C.食品的生产日期

D.食品的销售价格

8.食品安全法规定，食品安全事故调查处理实行哪项原则？()

A.公开、公正、透明

B.及时、有效、科学

C.严格、规范、统一

D.安全、卫生、健康

9.食品安全法规定，下列哪项不属于食品安全事故的认定依据？()

A.食品检验结果

B.患者症状和病史

C.食品生产经营者的自查报告

D.消费者投诉

10.食品安全法规定，下列哪项不属于食品生产经营者的食品安全信用记录内容？()

A.食品安全行政处罚信息

B.食品安全信用等级

C.食品生产经营者的经营状况

D.食品安全管理人员名单

二、多选题(共5题)

11.食品安全法规定，以下哪些属于食品生产企业的食品安全责任？（A.生产过程控制；B.食品添加剂使用；C.食品安全管理人员培训；D.食品召回）()

A.A

B.B

C.C

D.D

12.根据食品安全法，以下哪些情况属于食品安全事故？（A.食品中毒；B.食品污染；C.食品添加剂违法使用；D.食品标签虚假标注）()

A.A

B.B

C.C

D.D

13.食品安全法规定，以下哪些属于食品安全信用档案的内容？（A.食品安全行政处罚记录；B.食品安全信用等级；C.食品生产经营者基本信息；D.食品安全管理人员培训记录）()

A.A

B.B

C.C

D.D

14.食品安全法规定，以下哪些属于食品生产经营者的义务？（A.采购食品时查验许可证和产品合格证明；B.对食品进行检验；C.对消费者进行食品安全知识培训；D.建立食品安全追溯制度）()

A.A

B.B

C.C

D.D

15.食品安全法规定，以下哪些措施有助于预防和控制食品安全风险？（A.加强食品生产经营许可管理；B.严格执行食品安全标准；C.加强食品安全教育；D.建立食品安全事故应急预案）()

A.A

B.B

C.C

D.D

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追、责任可究，追溯记录保存期限不得少于__年。

17.食品安全法明确，对因食品安全事故导致人身伤害的，受害人有权要求食品生产经营者支付__。

18.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合__，不得使用对人体健康有害的成分。

19.食品安全法要求，食品经营者采购食品，应当查验供货者的__，不得采购不符合食品安全标准的食品。

20.食品安全法规定，发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并向所在地__报告。

四、判断题(共5题)

21.食品安全法规定