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学校食品安全和传染病防控工作的通知(范文)

为进一步加强学校食品安全和传染病防控工作，有效预防和控制食品安全事故与传染病的发生和流行，保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，现将有关工作通知如下：

工作目标

通过全面加强学校食品安全和传染病防控工作，建立健全长效管理机制，完善各项规章制度，强化监督检查，提高学校食品安全管理水平和传染病防控能力，消除食品安全和传染病防控隐患，确保学校不发生重大食品安全事故和传染病暴发流行事件，营造安全、健康、和谐的校园环境。

食品安全工作要求

严格落实食品安全主体责任

学校要切实履行食品安全主体责任，将食品安全工作纳入学校重要议事日程，建立健全食品安全管理制度，明确校长是学校食品安全第一责任人，配备专（兼）职食品安全管理人员，负责学校食品安全日常管理工作。要定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全工作中存在的问题，确保食品安全工作各项措施落到实处。

加强食堂管理

1.规范食堂建设与布局：学校食堂要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行建设和布局，做到加工操作区、就餐区、储物区等功能分区明确，流程合理，防止交叉污染。食堂应配备足够的通风、排烟、冷藏、冷冻、清洗、消毒等设施设备，并定期进行维护和保养，确保正常运行。

2.严格食品采购与贮存：学校食堂要严格落实食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，从正规渠道采购食品及食品原料，严格查验供应商的许可证和食品合格证明文件，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。

3.加强食品加工过程控制：食堂从业人员要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，严格按照食品加工操作流程进行操作，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工要烧熟煮透，加工后的成品应及时食用，剩余食品应冷藏保存，再次食用时要彻底加热。要严格控制食品添加剂的使用，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。

4.做好餐具清洗消毒与保洁：食堂要配备足够的餐具清洗、消毒设备，严格按照规定的方法和程序对餐具进行清洗、消毒和保洁。消毒后的餐具要存放在专用的保洁柜内，保持清洁卫生，防止再次污染。

5.加强食堂环境卫生管理：食堂要保持内外环境整洁，定期进行清扫和消毒，及时清除垃圾和废弃物。食堂的墙壁、地面、天花板等应无污垢、无积水、无蛛网，门窗应完好无损，通风良好。食堂的排水沟应畅通无阻，无异味。

加强学校周边食品经营场所监管

学校要积极配合市场监管部门加强对学校周边食品经营场所的监管，督促食品经营者严格落实食品安全主体责任，规范经营行为。要加强对学校周边小超市、小摊贩、小餐饮等食品经营场所的巡查，重点检查食品的来源、保质期、加工制作过程等，严厉打击销售“三无”食品、过期变质食品、假冒伪劣食品等违法行为，切实保障学校周边食品安全。

加强食品安全宣传教育

学校要将食品安全知识纳入学校健康教育课程，通过主题班会、专题讲座、宣传栏、校园广播等多种形式，广泛开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。要教育引导师生养成良好的饮食习惯，不购买、不食用“三无”食品、过期变质食品和路边摊点食品。

传染病防控工作要求

加强组织领导

学校要成立传染病防控工作领导小组，明确各部门和人员的职责分工，建立健全传染病防控工作制度和应急预案，加强对传染病防控工作的组织领导和统筹协调。要定期召开传染病防控工作会议，研究解决传染病防控工作中存在的问题，确保传染病防控工作各项措施落到实处。

加强健康教育

1.开设健康教育课程：学校要按照国家有关规定，将健康教育纳入学校教学计划，开设健康教育课程，每学期安排一定的课时，向学生传授传染病防控知识和技能。

2.开展宣传教育活动：学校要通过校园广播、宣传栏、黑板报、主题班会、专题讲座等多种形式，广泛开展传染病防控宣传教育活动，普及传染病防控知识，提高师生的传染病防控意识和自我保护能力。要教育引导师生养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、勤通风、保持充足睡眠、合理饮食、适量运动等。

3.加强心理健康教育：学校要关注师生的心理健康状况，加强心理健康教育和心理疏导，帮助师生缓解因传染病防控带来的心理压力，保持良好的心态。

加强疫情监测与报告

1.建立健全疫情监测制度：学校要建立健全传染病疫情监测制度，指定专人负责学校传染病疫情的监测和报告工作。要加强对师生的健康监测，每天对师生的出勤情况和健康状况进行检查，及时发现和报告传染病患者和疑似患者。

2.严格执行疫情报告制度：学校要严格执行传染病疫情报告制度，一旦发现传染病患者或疑似患者，要立即按照规定的程序和时限向当地教育行政部门和卫生