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绿茶测试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种绿茶外形扁平挺直似针？
A.龙井
B.碧螺春
C.银针
答案：C。解析：银针是绿茶中外形扁平挺直似针的典型代表，龙井外形扁平光滑，碧螺春卷曲成螺。
2.绿茶的杀青主要目的是？
A.使茶叶发酵
B.钝化酶活性
C.增加香气
答案：B。解析：杀青能迅速钝化鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，防止茶叶发酵变红。
3.西湖龙井产于？
A.浙江杭州
B.江苏苏州
C.安徽黄山
答案：A。解析：西湖龙井因产于杭州西湖山区而得名。
4.下列哪种绿茶属于卷曲形？
A.六安瓜片
B.太平猴魁
C.
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