食堂紧急应急预案.docxVIP

第1篇

一、总则

为保障食堂在突发事件中的食品安全、人员安全、设施设备安全，确保食堂的正常运行，维护师生员工的正常生活秩序，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于食堂在发生火灾、自然灾害、食物中毒、突发事件等紧急情况时的应急处理。

三、组织机构及职责

1.应急指挥部

（1）指挥长：由食堂负责人担任，负责统一指挥和协调应急工作。

（2）副指挥长：由食堂主管、安全管理员担任，协助指挥长开展工作。

（3）成员：由食堂各部门负责人、安全员、厨师、员工等组成。

2.应急小组

（1）灭火组：负责火灾现场的灭火、疏散工作。

（2）救援组：负责受伤人员的救治和疏散。

（3）疏散组：负责组织人员疏散，确保人员安全。

（4）物资保障组：负责应急物资的储备、调配和使用。

（5）信息报送组：负责及时向上级部门报告突发事件情况和应急工作进展。

四、应急响应程序

1.紧急情况发生时，食堂负责人应立即启动应急预案，组织应急小组开展应急工作。

2.灭火组迅速赶赴火灾现场，采取有效措施进行灭火。

3.救援组对受伤人员进行救治，同时将伤员送往医院。

4.疏散组组织人员按照预定路线迅速疏散，确保人员安全。

5.物资保障组调配应急物资，确保应急工作顺利进行。

6.信息报送组及时向上级部门报告突发事件情况和应急工作进展。

五、应急措施

1.食物中毒

（1）发现食物中毒情况时，立即停止供餐，对中毒人员进行救治。

（2）对食堂进行彻底消毒，防止病毒扩散。

（3）及时向相关部门报告情况，协助调查原因。

2.火灾

（1）发现火灾时，立即启动灭火设施，进行灭火。

（2）组织人员疏散，确保人员安全。

（3）切断电源，防止火灾蔓延。

（4）及时向消防部门报告火灾情况。

3.自然灾害

（1）根据灾害情况，组织人员迅速撤离到安全地带。

（2）对食堂进行安全检查，确保无安全隐患。

（3）及时向相关部门报告灾害情况。

4.其他突发事件

（1）根据突发事件性质，采取相应措施进行处置。

（2）确保人员安全，防止事态扩大。

（3）及时向相关部门报告情况。

六、应急物资及设备

1.灭火器材：灭火器、消防栓、消防水带等。

2.救援器材：急救箱、担架、救生圈等。

3.疏散器材：安全出口指示牌、应急照明灯、应急广播等。

4.应急物资：食物、水、药品等。

七、应急培训与演练

1.定期组织应急培训，提高员工应急处理能力。

2.定期开展应急演练，检验应急预案的可行性和有效性。

3.员工应熟悉应急预案内容，掌握应急处理技能。

八、应急终止

1.紧急情况得到有效控制，人员安全得到保障，食堂恢复正常运行时，应急状态终止。

2.应急指挥部宣布应急状态终止，各部门恢复正常工作。

九、附则

1.本预案由食堂负责人负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

注：本预案可根据实际情况进行修订和完善。

第2篇

一、编制目的

为确保食堂在突发事件中的安全稳定运行，保障广大师生的生命财产安全，提高食堂应对突发事件的能力，根据《中华人民共和国突发事件应对法》等相关法律法规，结合我食堂实际情况，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于食堂在发生火灾、食物中毒、自然灾害、突发公共卫生事件等突发事件时的应急处置工作。

三、组织机构及职责

1.食堂突发事件应急指挥部

（1）指挥长：食堂负责人

（2）副指挥长：食堂主管、安全管理员

（3）成员：食堂各部门负责人、食堂员工

2.应急指挥部职责

（1）统一领导、指挥食堂突发事件应急处置工作；

（2）制定和调整突发事件应急处置方案；

（3）协调各部门、各岗位人员开展应急处置工作；

（4）向学校领导和上级部门报告突发事件应急处置情况。

3.各部门职责

（1）安全管理员：负责食堂安全管理工作，组织开展应急演练，指导员工安全操作；

（2）食堂主管：负责食堂日常管理，确保食品安全、卫生；

（3）各部门负责人：负责本部门突发事件应急处置工作，确保各项工作落实到位；

（4）食堂员工：负责本岗位突发事件应急处置工作，确保自身及他人安全。

四、应急处置程序

1.火灾事件

（1）发现火灾时，立即启动火灾应急预案，报警并迅速组织人员疏散；

（2）切断火灾现场电源，隔离易燃易爆物品；

（3）使用灭火器、消防栓等灭火设备进行灭火；

（4）配合消防部门进行火灾扑救和现场勘查；

（5）恢复正常秩序后，对火灾原因进行调查，落实整改措施。

2.食物中毒事件

（1）发现食物中毒情况时，立即停止供应相关食品，并组织相关人员对中毒者进行救治；

（2）及时向学校领导和上级部门报告食物中毒事件；

（3）配合卫生部门对中毒者进行调查，查找中毒原因；

（4）对食堂进行全面检查，消除食品安全隐患；

（5）恢复正常秩序后，对食物中毒事件进行调查，落实整改措施。

3.自然灾害事件

（1）接