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茶树优质品种选择试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶树品种抗寒性较强？

A.龙井43

B.铁观音

C.祁门种

答案：A

2.适宜制作红茶的品种是？

A.碧螺春种

B.英红九号

C.黄金桂

答案：B

3.具有“紫芽、紫叶”特征的品种是？

A.乌牛早

B.紫娟

C.本山

答案：B

4.下列早生品种是？

A.福鼎大白茶

B.肉桂

C.梅占

答案：A

5.制成乌龙茶品质优异的品种是？

A.毛蟹

B.龙井长叶

C.迎霜

答案：A

6.适合制绿茶且芽叶茸毛多的品种是？

A.黄山种

B.福安大白茶

C.鸠坑种

答案：B

7.高香品种“黄观音”属于？

A.白茶品种

B.乌龙茶品种

C.红茶品种

答案：B

8.下列属于中小叶种的是？

A.勐库大叶种

B.龙井43

C.云抗10号

答案：B

9.抗病虫害能力较强的品种是？

A.铁观音

B.白毫早

C.安吉白茶

答案：C

10.适合制黑茶的品种是？

A.南江大叶

B.平阳特早

C.翠峰

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于大叶种茶树品种的有（）

A.勐海大叶种

B.凤庆大叶种

C.凌云白毫

答案：ABC

2.适制绿茶的优良品种有（）

A.福鼎大白茶

B.龙井长叶

C.黄山种

答案：ABC

3.乌龙茶常见品种包含（）

A.大红袍

B.水仙

C.奇兰

答案：ABC

4.具有高香特点的茶树品种有（）

A.肉桂

B.黄旦

C.金观音

答案：ABC

5.以下抗逆性较强的品种有（）

A.祁门种

B.福鼎大毫茶

C.乌牛早

答案：ABC

6.适合制红茶的品种有（）

A.正山小种

B.滇红品种

C.英德红茶品种

答案：ABC

7.小叶种茶树品种有（）

A.鸠坑种

B.紫阳种

C.湄潭苔茶

答案：ABC

8.芽叶色泽特殊的品种有（）

A.安吉白茶

B.黄金芽

C.紫芽种

答案：ABC

9.耐泡性较好的品种有（）

A.老枞水仙

B.凤凰单枞

C.普洱大叶种

答案：ABC

10.早熟品种有（）

A.乌牛早

B.平阳特早

C.迎霜

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.龙井43只适合制作龙井茶。（）

答案：错

2.铁观音属于红茶品种。（）

答案：错

3.大叶种茶树都适合制作普洱茶。（）

答案：错

4.安吉白茶是白色叶片的茶种。（）

答案：错

5.红茶品种芽叶色泽都偏红。（）

答案：错

6.所有乌龙茶品种都产自福建。（）

答案：错

7.中小叶种茶树抗寒能力都强于大叶种。（）

答案：错

8.紫娟茶树只能制作黑茶。（）

答案：错

9.福安大白茶是早生品种。（）

答案：对

10.制作碧螺春只能用特定品种。（）

答案：对

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述选择茶树优质品种要考虑的因素。

答案：要考虑当地气候、土壤条件，品种的适制性，如适合制哪种茶类；还要关注品种的抗逆性，包括抗寒、抗旱、抗病虫害能力等；以及产量潜力等因素。

2.举例说明两种适合制作绿茶的高香品种及其特点。

答案：龙井43，发芽早，芽叶纤细，制成绿茶香气清高持久，滋味鲜醇。安吉白茶，氨基酸含量高，制成绿茶香气鲜嫩，滋味鲜爽甘醇。

3.简述乌龙茶品种的共同特点。

答案：乌龙茶品种一般叶质较厚，芽叶稍大。做青工艺独特，香气丰富多样，有花果香等。汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘，有“绿叶红镶边”的外观特征。

4.大叶种茶树在品种选择上有哪些优势？

答案：大叶种茶树叶片大、叶肉厚，所含茶多酚等内含物质丰富。制成茶滋味浓醇，耐冲泡。适合制作红茶、黑茶、普洱茶等多种茶类，在茶叶品质和产量上有一定优势。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在不同海拔地区如何选择合适的茶树品种。

答案：高海拔地区气温低、昼夜温差大，可选抗寒、芽叶生长缓慢、内含物质积累丰富的品种，如祁门种等。低海拔地区气温较高，选早生、耐热品种，像乌牛早等。中海拔地区则可选适应性广的品种，如福鼎大白茶等。

2.谈谈品种对茶叶品质和价格的影响。

答案：优质品种内含物质丰富，能形成独特香气和滋味，提升茶叶品质。品质好的茶叶往往价格更高。如正宗大红袍品种，因品质独特，市场价格较高。品种知名度也影响价格，知名度高的品种茶价格更有优势。

3.讨论如何根据市场需求选择茶树品种。

答案：若市场对绿茶需求大，可选龙井43等适合制绿茶的品种；若红茶受欢迎，就选英红九号等红茶品种。关注市场流行趋势，如新兴的特色茶类，选相应适