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研究报告

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2026年中国冷冻饮品及食用冰制造行业深度分析与投资前景预测报告

一、行业概述

1.行业定义及分类

(1)冷冻饮品及食用冰制造行业是指以水、乳、果浆、果汁、茶、咖啡等为主要原料，经过冷冻或冷藏工艺制成的各类饮品和食用冰的行业。该行业的产品主要包括冰淇淋、雪糕、冰棍、冰沙、果汁冰、奶茶冰等，以及食用冰、制冰等。这些产品广泛应用于日常消费、餐饮服务、食品加工等多个领域。行业的发展与消费者生活水平的提高、消费习惯的改变以及冷链物流技术的进步密切相关。

(2)根据产品类型的不同，冷冻饮品及食用冰制造行业可以分为多个子类别。其中，冰淇淋类产品是市场占有率最高的部分，包括各种口味和形态的冰淇淋、雪糕等；其次为冰棍类产品，如棒冰、冰棒等，通常具有丰富的口味和多样的包装形式；此外，果汁冰、奶茶冰等新型产品也逐渐受到消费者的青睐。在食用冰方面，主要分为食用冰块和制冰机械两大类，其中食用冰块主要用于餐饮、食品加工等领域，制冰机械则用于生产各种规格的食用冰。

(3)冷冻饮品及食用冰制造行业的发展受到多种因素的影响。首先，消费者对健康、美味、时尚的追求不断升级，促使企业不断创新产品，提升产品质量；其次，随着冷链物流技术的进步，产品的储存、运输和销售环节得到有效保障，有利于行业整体发展；此外，国家政策对食品安全的重视也为行业提供了良好的发展环境。在市场细分方面，冷冻饮品及食用冰制造行业主要面向家庭消费、餐饮服务、食品加工、旅游休闲等多个领域，市场潜力巨大。

2.行业历史发展及现状

(1)冷冻饮品及食用冰制造行业自20世纪80年代开始在中国兴起，经历了从无到有、从小到大的发展历程。据相关数据显示，1980年中国冷冻饮品及食用冰的产量仅为0.3万吨，而到了2020年，这一数字已飙升至超过2000万吨，年复合增长率达到15%以上。这一增长趋势得益于我国经济的快速发展、居民消费水平的提升以及消费者对冷冻饮品和食用冰需求的不断增长。以冰淇淋为例，我国冰淇淋市场规模已超过500亿元，其中，高端冰淇淋市场增长尤为迅速。

(2)在行业现状方面，中国冷冻饮品及食用冰制造行业已经形成了较为完善的产业链，涵盖了原辅料生产、产品研发、生产制造、销售渠道等多个环节。目前，行业主要集中分布在沿海地区和一线城市，如广东、浙江、上海等，这些地区消费水平较高，市场需求旺盛。以上海为例，其冷冻饮品及食用冰市场规模已达到50亿元，占全国总量的5%以上。在产品结构上，冰淇淋、雪糕、冰棍等传统产品仍占据主导地位，而果汁冰、奶茶冰等新型产品也在不断涌现，市场份额逐渐扩大。

(3)随着行业的发展，中国冷冻饮品及食用冰制造行业涌现出一批知名企业，如伊利、蒙牛、和路雪等。这些企业在品牌、技术、市场等方面具有较强的竞争力，占据着市场的主导地位。以伊利为例，其冰淇淋产品线覆盖了从高端到中低端的全系列，年销售额超过100亿元。此外，随着消费者对健康、环保等方面的关注，行业也在积极寻求绿色、健康、可持续的发展路径。例如，一些企业开始使用环保包装材料，减少塑料污染，以迎合消费者对绿色生活的追求。

3.行业政策环境分析

(1)近年来，中国政府对冷冻饮品及食用冰制造行业实施了多项政策，旨在规范行业发展、保障食品安全、促进产业升级。在政策层面，政府出台了一系列法律法规，如《食品安全法》、《食品安全国家标准冷冻饮品和食用冰》等，对生产、加工、销售环节进行了严格规范。此外，政府还通过财政补贴、税收优惠等手段，鼓励企业进行技术创新、品牌建设、市场拓展。

(2)在食品安全方面，政府高度重视，不断强化监管力度。近年来，国家食品药品监督管理局加大了对冷冻饮品及食用冰生产企业的抽检力度，严厉打击违法违规行为。同时，政府还加强了对食品添加剂、原辅材料等环节的监管，确保产品质量安全。例如，2019年，国家食品药品监督管理局对全国范围内的冷冻饮品及食用冰生产企业进行了专项检查，共抽检样品5000余批次，涉及企业1000余家，有效提升了行业整体质量水平。

(3)为了推动行业转型升级，政府还出台了一系列政策措施，鼓励企业加大研发投入、提高产品附加值。例如，2018年，国家工业和信息化部发布《关于加快食品工业转型升级的意见》，明确提出要支持食品工业企业提升创新能力，推动产业向高端化、智能化、绿色化方向发展。此外，政府还通过举办各类展会、论坛等活动，加强行业交流与合作，助力企业拓展市场、提升品牌影响力。在政策环境的引导下，中国冷冻饮品及食用冰制造行业正逐步迈向高质量发展阶段。

二、市场分析

1.市场规模及增长趋势

(1)根据最新市场调研数据显示，中国冷冻饮品及食用冰市场规模在2020年已达到2000亿元人民币，较2015年增长了约30%。这一增长得益于消费者生活水平的提