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食品安全保障承诺书

食品安全保障承诺书

为切实保障消费者食品安全与身体健康，维护社会公共利益，本单位/个人（以下简称“承诺方”）作为食品安全第一责任人，郑重作出如下承诺：

一、严格履行主体责任

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规，建立健全食品安全管理制度，明确各环节责任人员，确保食品安全管理体系有效运行。

二、规范原料采购与管理

1.严格执行食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验制度，确保采购渠道合法、可追溯，不采购、使用来源不明、过期、腐败变质或不符合安全标准的原料。

2.对采购的生鲜类、预包装类食品，留存供货商资质证明、产品合格证明文件及采购凭证，建立采购台账并至少保存2年。

三、规范生产经营过程控制

1.生产/经营场所保持清洁卫生，符合《食品生产通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，定期对设施设备、工具容器进行清洗消毒。

2.从业人员持有效健康证明上岗，每年进行健康检查，患有有碍食品安全疾病的人员及时调离岗位；工作时穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。

3.严格控制食品加工、储存、运输等环节温度、时间，避免交叉污染；食品添加剂使用严格遵守“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”规定，不超范围、超限量使用。

四、保障产品质量安全

1.不生产、销售、提供过期、变质、掺杂掺假、伪造冒用标识或其他不符合食品安全标准的食品。

2.预包装食品标签标识真实、规范，载明食品名称、成分、生产日期、保质期、生产厂家、联系方式等信息；散装食品标注食品名称、生产日期或批号、保质期、生产经营者名称及联系方式。

3.自行检验或委托第三方机构对产品进行检验，确保合格后方可出厂/销售，留存检验记录。

五、建立追溯与召回机制

1.建立食品生产、销售全流程追溯体系，如实记录生产、加工、销售信息，确保产品可追溯。

2.发现生产经营的食品存在安全隐患或可能引发食品安全事故时，立即停止生产经营，主动召回已上市产品，并向监管部门报告。

六、主动接受监督与承担责任

1.在经营场所显著位置公示食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全管理制度等信息，接受消费者和社会监督。

2.积极配合市场监管部门监督检查，如实提供相关资料，对检查发现的问题及时整改。

3.如违反本承诺或相关法律法规，导致食品安全事故或消费者权益受损，承诺方自愿承担由此产生的一切法律责任（包括但不限于行政处罚、民事赔偿、刑事责任）。

本承诺书自签署之日起生效，欢迎社会各界、消费者及监管部门监督。

承诺方（盖章/签字）：

法定代表人/负责人（签字）：

日期：____年____月____日