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2026年畜牧业养殖公司待宰畜禽检疫与健康检查管理制度

一、总则

（一）编制目的

为规范待宰畜禽检疫与健康检查工作，防止动物疫病传播，保障畜禽产品质量安全，维护公共卫生安全，依据《中华人民共和国动物防疫法》《畜禽屠宰检疫规程》《动物检疫管理办法》等法律法规，结合本公司待宰畜禽管理实际，制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于本公司待宰畜禽从收购入场、暂存待宰到检疫合格送宰的全流程，涵盖生猪、肉牛、肉羊等所有养殖品类的待宰环节，涉及收购、兽医、待宰区管理等相关部门及工作人员。

（三）工作原则

遵循“预防为主、全程管控、依法检疫、责任到人”原则，落实企业主体责任，确保检疫与健康检查工作全覆盖、无死角，实现待宰畜禽“来源可查、健康可控、去向可追”。

二、组织机构及职责

（一）检疫管理小组

成立由公司负责人任组长，兽医技术负责人任副组长，收购部、待宰区管理部、质量管控部人员为成员的检疫管理小组。小组负责统筹协调待宰畜禽检疫与健康检查工作，审批检疫计划，解决工作中出现的重大问题，定期检查制度执行情况。

（二）专项岗位职责

检疫执行岗（由持证官方兽医或公司专职兽医担任）：负责待宰畜禽入场检疫、临床健康检查、抽样检测及检疫结果判定，出具检疫记录，对检疫合格畜禽出具准宰证明，对不合格畜禽提出处置意见。

收购核查岗（由收购部人员担任）：负责待宰畜禽入场前的来源信息核查，收集动物检疫合格证明、畜禽标识等资料，核对畜禽数量、品种与证明信息一致性，严禁无合格证明、标识不全的畜禽入场。

待宰监管岗（由待宰区管理人员担任）：负责待宰畜禽入场后的暂存管理，记录畜禽采食、饮水、活动情况，配合检疫人员开展健康检查，发现异常及时上报，做好待宰区环境消毒工作。

档案管理岗（由质量管控部人员担任）：负责整理、归档检疫记录、检测报告、处置记录等资料，确保档案完整可追溯，按规定保存相关文件。

三、待宰畜禽入场检疫流程

（一）入场前核查

收购核查岗在畜禽运输车辆抵达公司指定检疫区后，首先查验运输车辆消毒证明，确认车辆已按规定消毒；随后核查动物检疫合格证明，确认证明在有效期内、信息完整（包括畜禽种类、数量、来源地、目的地、检疫日期等）；同时检查畜禽标识，确保每头畜禽佩戴的耳标（或电子标识）清晰可辨，且标识信息与检疫证明一致。对证明不全、标识缺失或信息不符的畜禽，一律禁止入场，并及时向当地动物卫生监督机构报告。

（二）到场临床检疫

检疫执行岗在核查合格后，对畜禽开展临床健康检查。检查方式包括静态观察、动态观察和剖检观察（必要时）：静态观察畜禽在圈舍内的休息状态，查看是否有精神萎靡、卧地不起、呼吸困难等异常；动态观察畜禽驱赶时的运动状态，查看是否有步态不稳、跛行、抽搐等情况；对疑似异常的畜禽，进行体温测量（生猪正常体温38.5-39.5℃，肉牛38.0-39.0℃，肉羊38.5-39.5℃），检查眼、鼻、口、蹄部及粪便性状，判断是否存在疫病症状。同时，按批次随机抽样开展实验室检测（如非洲猪瘟、口蹄疫等重大动物疫病抗原检测），抽样比例不低于每车畜禽数量的20%，检测结果合格方可进入待宰环节。

（三）隔离观察检疫

经临床检疫和抽样检测合格的畜禽，由待宰监管岗引导至指定隔离待宰区，进行至少6小时的隔离观察。隔离期间，待宰监管岗每2小时记录一次畜禽采食、饮水、排便情况，检疫执行岗不定时巡查，重点关注是否出现新发异常症状。若隔离期间发现畜禽出现体温异常、精神不振、腹泻等情况，立即将其转移至隔离观察圈，重新开展临床检查和实验室检测，排除疫病风险。

四、待宰期间健康检查

（一）日常巡查检查

待宰畜禽在隔离观察合格后转入正式待宰区，待宰监管岗实行24小时值班制，每4小时开展一次全面健康巡查。巡查内容包括：查看畜禽是否正常采食、饮水，粪便是否成形、有无异味或带血；观察畜禽精神状态，是否有烦躁不安、扎堆、鸣叫等异常；检查待宰区环境，确保通风良好、温度适宜（夏季不超过28℃，冬季不低于10℃），及时清理粪便和污染物，每日对圈舍进行1次喷雾消毒（使用0.2%过氧乙酸溶液，喷洒量为100ml/㎡）。

（二）待宰时限管理

待宰畜禽在待宰区的停留时间不得超过24小时，从隔离观察合格转入待宰区开始计时。待宰监管岗需按入场顺序和待宰时限，制定送宰计划，避免畜禽待宰时间过长导致应激反应。对超过待宰时限仍未送宰的畜禽，由检疫执行岗重新开展健康检查，确认合格后方可继续待宰，不合格的按异常情况处置。

（三）应急健康检查

当待宰区周边发生动物疫情，或收到当地动物卫生监督机构预警通知时，检疫执行岗需立即对所有待宰畜禽开展应急健康检查，增加实验室检测频次和抽样比例（抽样比例提高至50%），重点检测预警疫病相关指标。同时，待宰监管岗加强待宰区封闭管理，禁止无关人员、车辆进入，