2026年畜牧业养殖公司屠宰车间卫生消毒管理制度.docx

2026年畜牧业养殖公司屠宰车间卫生消毒管理制度

第一章总则

第一条为规范[公司名称]生猪屠宰车间卫生消毒管理，防范微生物污染、疫病传播风险，保障屠宰产品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《生猪屠宰管理条例》《屠宰加工卫生规范》（GB/T17236）等法律法规及标准，结合屠宰车间实际生产流程（待宰、屠宰、分割、检验），制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有生猪屠宰车间，涵盖车间各功能区（待宰区、屠宰操作区、分割包装区、检验区、废弃物处理区）、生产设备（屠宰机械、分割工具）、人员（操作工、检验员、维修员）、运输车辆（运猪车、胴体运输车）的卫生清洁与消毒，覆盖日常消毒、特殊消