KJ 202203 禽肉中金刚烷胺残留的快速检测 胶体金免疫层析法.docx

KJ202203禽肉中金刚烷胺残留的快速检测胶体金免疫层析法

引言

金刚烷胺（Amantadine）是一种三环胺类药物，曾广泛用于人类抗病毒治疗及禽类养殖中流感的预防和控制。然而，由于其生物利用度高、代谢缓慢，金刚烷胺易在禽肉中残留，并通过食物链进入人体，对人体健康构成潜在威胁。近年来，金刚烷胺的滥用和残留问题在食品安全领域备受关注，亟需开发快速、灵敏的检测方法以满足现场筛查和日常监管的需求。

金刚烷胺残留的背景与危害

金刚烷胺在禽类养殖中的使用，主要目的是提高禽类的抗病能力和生长速度。然而，研究表明，金刚烷胺在禽体内的代谢速度较慢，其残留量可长达数周甚至数月。这种残留不仅影响禽肉的安全