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《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法实施条例中，食品生产者应当建立和执行哪些制度？()

A.质量安全管理制度

B.生产过程控制制度

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

2.食品经营者在采购食品时，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验报告

C.食品流通许可证

D.以上都是

3.食品安全法实施条例规定，食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.食品添加剂的使用应当符合国家食品安全标准

B.食品添加剂的使用应当符合产品标签标示

C.食品添加剂的使用应当符合生产经营者自行制定的标准

D.以上都是

4.食品安全法实施条例中，食品经营者应当如何处理不合格食品？()

A.立即停止销售

B.予以销毁

C.通知生产企业召回

D.以上都是

5.食品安全法实施条例规定，食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.具有食品安全专业知识

B.具有良好的职业道德

C.经过食品安全管理培训

D.以上都是

6.食品安全法实施条例中，食品生产者发现食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止生产

B.通知销售者、消费者停止销售和食用

C.予以召回

D.以上都是

7.食品安全法实施条例规定，食品生产者应当如何进行食品原料的采购？()

A.采购应当符合国家食品安全标准

B.采购应当查验供货者的相关证明文件

C.采购应当建立采购记录

D.以上都是

8.食品安全法实施条例中，食品安全监管部门应当如何履行监管职责？()

A.依法履行食品安全监管职责

B.加强对食品生产经营者的监督检查

C.及时处理食品安全事故和投诉举报

D.以上都是

9.食品安全法实施条例规定，食品生产经营者应当如何保证食品的安全？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责

D.以上都是

10.食品安全法实施条例中，对违反食品安全法的行为，应当如何处罚？()

A.予以警告、罚款

B.没收违法所得、吊销许可证

C.刑事处罚

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全责任制

B.食品安全追溯制度

C.食品安全自查制度

D.食品安全事故应急预案

12.以下哪些属于食品安全监管部门的监管职责？()

A.制定食品安全标准

B.对食品生产经营者进行监督检查

C.处理食品安全事故

D.对违反食品安全法的行为进行处罚

13.《食品安全法实施条例》中规定的食品安全违法行为包括哪些？()

A.生产经营不符合食品安全标准的食品

B.使用禁用食品添加剂

C.虚假宣传食品质量

D.未履行食品安全管理制度

14.食品安全法实施条例中，对于食品的标签标示有哪些要求？()

A.标明食品名称、生产日期、保质期等基本信息

B.标明配料清单和营养标签

C.标明生产者名称和地址

D.标明食品添加剂名称和含量

15.《食品安全法实施条例》中规定的食品安全事故包括哪些？()

A.食源性疾病

B.食品污染事故

C.食品中毒事故

D.食品质量安全事故

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，明确食品安全管理人员的职责，并公布。

17.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂应当查验供货者的许可证和。

18.《食品安全法实施条例》明确，食品生产经营者应当建立食品。

19.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产、销售，通知相关方，并。

20.《食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者应当对直接接触食品的包装材料、工具、设备进行。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以不建立食品安全追溯制度。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的添加量可以超过国家标准。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者不需要对其生产经营的食品质量负责。()

A.正确B.错误

24.食品安全监管部门发现食品安全违法行为，应当立即予以制止。()

A.正确B.错误

25.《食品安全法实施条例》规定，任何单位和个人不得对食品安全监管部门进行