原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2015食品安全法试题及答案
一、单选题（每题1分，共20分）
1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）（1分）
A.食品生产
B.食品销售
C.食品餐饮服务
D.以上都是
【答案】D
【解析】根据《食品安全法》第三十四条，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产、食品销售、食品餐饮服务。
2.食品安全国家标准由（）（1分）
A.国务院卫生行政部门制定、公布
B.地方政府制定
C.食品行业协会制定
D.企业自主制定
【答案】A
【解析】《食品安全法》第二十五条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布。
3.食品安全风险监测信息由（）（1分）
A.国务院卫生行政部门统一公布
B.省级卫生行政部门公布
C.市级卫生行政部门公布
D.食品生产企业公布
【答案】A
【解析】《食品安全法》第十七条规定，食品安全风险监测信息由国务院卫生行政部门统一公布。
4.食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）（1分）
A.名称、规格、数量
B.生产日期、保质期
C.生产者、供货者名称及联系方式
D.以上都是
【答案】D
【解析】《食品安全法》第五十四条规定，食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产者、供货者名称及联系方式。
5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的（）（1分）
A.名称、规格、数量
B.生产日期、保质期
C.检验日期、检验结果
D.以上都是
【答案】D
【解析】《食品安全法》第五十五条规定，食品生产经营者需要建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验日期、检验结果。
6.食品安全法规定，食品添加剂应当有（）（1分）
A.国标
B.行标
C.企业标准
D.以上都不是
【答案】A
【解析】《食品安全法》第五十条规定，食品添加剂应当有国家标准。
7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，食品留样应当（）（1分）
A.每次不少于100克
B.每次不少于200克
C.每次不少于300克
D.以上都不是
【答案】B
【解析】《食品安全法》第五十七条规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，食品留样应当每次不少于200克。
8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，应当（）（1分）
A.立即召回
B.待消费者投诉后再召回
C.待上级部门要求后再召回
D.以上都不是
【答案】A
【解析】《食品安全法》第六十三条规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，应当立即召回。
9.食品安全法规定，食品广告不得含有（）（1分）
A.食品名称、生产日期
B.营养成分、功效成分
C.虚假或者引人误解的内容
D.以上都是
【答案】C
【解析】《食品安全法》第七十条规定，食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容。
10.食品安全法规定，食品检验机构进行检验时，应当（）（1分）
A.依法独立检验
B.依据委托方要求检验
C.依据广告宣传检验
D.以上都不是
【答案】A
【解析】《食品安全法》第八十八条规定，食品检验机构进行检验时，应当依法独立检验。
11.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，食品不良反应信息由（）（1分）
A.国务院卫生行政部门统一公布
B.省级卫生行政部门公布
C.市级卫生行政部门公布
D.食品生产企业公布
【答案】A
【解析】《食品安全法》第十八条规定，食品不良反应信息由国务院卫生行政部门统一公布。
12.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，应当（）（1分）
A.立即召回
B.待消费者投诉后再召回
C.待上级部门要求后再召回
D.以上都不是
【答案】A
【解析】《食品安全法》第六十三条规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，应当立即召回。
13.食品安全法规定，食品添加剂应当有（）（1分）
A.国标
B.行标
C.企业标准
D.以上都不是
【答案】A
【解析】《食品安全法》第五十条规定，食品添加剂应当有国家标准。
14.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，食品留样应当（）（1分）
A.每次不少于100克
B.每次不少于200克
C.每次不少于300克
D.以上都不是
【答案】B
【解析】《食品安全法》第五十七条规定，食品生产经营者需要建立
文档评论（0）