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公共营养师特殊人群营养习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.孕妇早期（孕前3个月至孕早期）对叶酸的需求显著增加，主要是为了预防哪种出生缺陷？

A.巨幼细胞性贫血

B.先天性心脏病

C.神经管畸形

D.先天性髋关节发育不良

2.下列哪种食物不适合作为婴幼儿添加辅食的初次食物？

A.米糊

B.蛋黄

C.菜泥

D.鲜牛奶

3.学龄儿童青少年膳食中，下列哪项推荐摄入量相对较高？

A.脂肪供能占总能量的比例

B.钙的推荐摄入量

C.维生素A的推荐摄入量

D.碳水化合物供能占总能量的比例

4.老年人常见的营养问题中，与肌少症发病密切相关的是？

A.贫血

B.骨质疏松

C.便秘

D.蛋白质-能量营养不良

5.对于肥胖的儿童青少年，进行营养干预时，首要关注的目标是？

A.迅速降低体重

B.控制体脂百分比的过快增长

C.恢复到标准体重范围内

D.限制所有甜食和油炸食品

6.糖尿病患者的膳食管理中，下列哪项描述是不正确的？

A.应限制总能量摄入

B.应优先选择复合碳水化合物

C.应避免所有含糖饮料

D.主食摄入量不需要控制，只要选择精制米面即可

7.高血压患者的“DASH”饮食模式，特别强调限制摄入的是？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.钠

D.脂肪

8.患有慢性肾脏病（CKD）3期的患者，在营养管理中，通常需要开始限制摄入的是？

A.液体量

B.蛋白质

C.磷

D.钠

9.下列哪种营养素缺乏是导致婴儿和儿童发生佝偻病的主要原因？

A.铁

B.锌

C.维生素D

D.维生素A

10.孕妇孕中期（孕4-6月）铁需求量显著增加的主要原因是？

A.血容量增加

B.胎儿生长发育加速

C.孕妇自身储备铁消耗

D.以上都是

11.婴幼儿辅食添加的原则中，不正确的是？

A.由细到粗，由稀到稠

B.由一种到多种，由少到多

C.根据婴儿的接受能力灵活调整

D.尽早引入高盐、高糖食物以适应口味

12.评价老年人营养状况时，比单纯测量体重更可靠的指标是？

A.体重指数（BMI）

B.体质指数（BMI）结合皮褶厚度

C.中位线长度

D.腰围

13.营养不良风险评估的“屏风试验”（MUST），其核心是评估？

A.体重变化情况

B.血清白蛋白水平

C.患病风险因素

D.体重和身高（或中位线长度）

14.对糖尿病患者进行营养教育时，最重要的是让患者理解？

A.食物交换份的概念

B.控制总热量和血糖负荷的重要性

C.某种降糖药物的详细用法

D.每周应进行多少次体育锻炼

15.残疾人（如视力障碍者）在营养方面可能面临的主要挑战是？

A.能量需求普遍高于常人

B.食物选择受限，烹饪困难

C.营养素吸收障碍

D.缺乏营养知识获取渠道

16.肾功能衰竭患者进行透析治疗期间，营养管理的重点不包括？

A.控制蛋白质摄入量

B.补充维生素和矿物质

C.限制液体入量

D.增加膳食纤维摄入以促进肠道蠕动

17.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烧烤

18.适用于咀嚼消化能力下降的老年人的食物处理方式是？

A.保持食物完整较大块

B.将食物切碎、煮软烂

C.尽量保持食物的原有形态

D.增加食物的盐味以促进食欲

19.公共营养师在社区开展孕产妇营养讲座时，应重点强调的内容是？

A.各种营养补充剂的服用方法和剂量

B.合理膳食搭配的原则和具体食物选择

C.孕期体重增长的精确标准

D.高端厨具的使用技巧以改善孕产妇膳食

20.评估儿童生长发育状况的主要指标包括？

A.身高、体重、头围

B.体重、腰围、血压

C.身高、皮褶厚度、血红蛋白

D.血清白蛋白、肌酐、血糖

二、判断题（每题1分，共10分）

1.婴幼儿添加辅食