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2024年专升本微生物制药技术试题与参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.下面不属于抗生素的是（）。

A、链霉素

B、红霉素

C、溶菌酶

D、从植物蒜中制得的蒜素

正确答案：C

2.固体培养基灭菌时，热的传递方式为（）

A、传导

B、热交换

C、辐射

D、对流

正确答案：A

答案解析：固体培养基是静止的，热传递主要通过传导方式进行。传导是指热量从物体的高温部分向低温部分传递，在固体中，分子相对固定，热量通过分子间的碰撞传递。辐射主要是通过电磁波传递热量，在固体培养基灭菌时不是主要方式；对流需要介质流动，固体中不存在这种情况；热交换是一个较为宽泛的概念，不是这里描述的具体热传递方式。

3.在发酵过程中，不断进行通气和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。

A、连续发酵

B、半连续发酵

C、补料分批发酵

D、分批发酵

正确答案：D

答案解析：分批发酵是在发酵过程中，除了不断进行通气和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。其操作简单，是一种最为广泛使用的培养方式。连续发酵是在培养过程中不断补入新鲜培养基，同时排出含有产物的发酵液；半连续发酵是补料分批发酵的一种特殊形式，与补料分批发酵类似但有不同特点；补料分批发酵是在分批培养过程中补入新鲜料液。所以答案选D。

4.若污染的杂菌是耐热的芽孢杆菌，可能是由于()

A、空气过滤除菌不彻底

B、种子带菌

C、设备渗漏

D、培养基或设备灭菌不彻底

正确答案：D

答案解析：芽孢杆菌耐热，常规灭菌条件下不易被杀灭，如果培养基或设备灭菌不彻底，就容易残留耐热的芽孢杆菌。种子带菌一般带的不是耐热芽孢杆菌这种特定杂菌；空气过滤除菌不彻底通常引入的是空气中的常见杂菌，不一定是芽孢杆菌；设备渗漏一般不会直接导致耐热芽孢杆菌污染，且题干强调是污染杂菌是耐热芽孢杆菌，所以最可能是培养基或设备灭菌不彻底。

5.发酵液中含量最高的成分为（）

A、发酵产物

B、菌体

C、水分

D、蛋白质

正确答案：C

答案解析：发酵液中含量最高的成分通常是水分，一般可占发酵液的大部分比例。蛋白质、发酵产物、菌体等在发酵液中的含量相对水分来说较少。

6.草酸能将链霉素发酵液中的（）去除掉

A、铁离子

B、钙离子

C、镁离子

D、铵离子

正确答案：B

7.下列有关发酵工程的说法正确的是（）

A、人工诱变、细胞工程、基因工程等都能微生物进行定向改造

B、环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径

C、发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌无关

D、单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的

正确答案：B

答案解析：人工诱变是不定向的，不能对微生物进行定向改造，A错误；环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径，B正确；发酵罐中搅拌可增加溶氧量，能促进微生物的生长繁殖、代谢产物的形成，C错误；单细胞蛋白是指通过发酵获得的微生物菌体，而不是从微生物细胞中提取出来的，D错误。

8.下列物质属于生长因子的是（）

A、葡萄糖

B、蛋白胨

C、NaCl

D、维生素

正确答案：D

答案解析：生长因子是一类调节微生物正常生长代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。维生素是微生物生长所需要的生长因子，葡萄糖是碳源，蛋白胨是氮源等营养物质，NaCl主要起调节渗透压等作用，不属于生长因子。

9.青霉素反相萃取的pH值是（）

A、7.8-8.2

B、6.8-7.2

C、5.8-6.2

D、8.8-9.2

正确答案：B

10.在发酵中有关氧的利用正确的是（）

A、微生物可直接利用空气中的氧

B、微生物只能利用发酵液中溶解氧

C、温度升高，发酵液中溶解氧增多

D、发酵罐的压力越高，氧的溶解度越小

正确答案：B

答案解析：微生物没有专门的呼吸器官，其获取氧气是通过细胞膜从周围环境中摄取溶解在发酵液中的氧来进行呼吸作用的，不能直接利用空气中的氧，A错误，B正确；温度升高，气体在水中的溶解度降低，发酵液中溶解氧减少，C错误；发酵罐压力越高，氧的溶解度越大，D错误。

11.Met、Leu、Phe和Ala代表：（）

A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸

C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸

正确答案：A

答案解析：Met是蛋氨酸（Methionine）的英文缩写，Leu是亮氨酸（Leucine）的英文缩写，Phe是苯丙氨酸（Phenylalanine）的英文缩写，Ala是丙氨酸（Alanine）的英文缩写，所以Met、Leu、Phe和Ala分别代表蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸。