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2025年大学《生物技术》专业题库—— 食品安全与生物技术的关系.docx

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    2025年大学《生物技术》专业题库——食品安全与生物技术的关系

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题2分，共20分）

    1.下列哪项技术通常用于检测食品中低浓度的特定蛋白质过敏原？

    A.PCR（聚合酶链式反应）

    B.毛细管电泳

    C.ELISA（酶联免疫吸附测定）

    D.质谱分析

    2.利用基因工程手段，使细菌产生人类胰岛素并将其分泌到培养基中，该技术主要应用于食品工业的哪个方面？

    A.食品添加剂的生产

    B.食品营养成分的增强

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