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酒店管理专业人才培养方案
一、专业名称及代码
专业名称：酒店管理专业代码：640105
二、入学要求
高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。
三、修业年限
实行弹性修业年限，学制2.5年（最长5年）
四、职业面向
所属专所属对应
主要职业类别主要岗位类别职业资
业大类专业类行业（代码）（或技术领域）格证
（代码）（代码）（代码）书或
前厅服务员技能
（4-03-01-01）等级
客房服务员证书
（4-03-01-02）举例
旅店服务员
前台接待
（4-03-01-03）
住宿业客房协调
旅游大类餐厅服务员
旅游类640161销售部协调暂无
64（4-03-02-05）
餐饮业餐厅服务
茶艺师
62酒吧调酒
（4-03-02-07）
咖啡师
（4-03-02-08）
调酒师
（4-03-02-09）
（一）培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业
道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向
住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、旅店服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群，能够
从事前台接待、客房协调、销售部协调、餐厅服务、酒吧调酒工作的高素质技术技能人才。
（二）培养规格
本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。
1.素质
具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会
主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社
会责任感和参与意识。
具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；尊重劳动、热
爱劳动，具有较强的实践能力；具有质量意识、绿色环保意识、安全意识、信息素养、创新精神；具有较强的集体
意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、自然和谐共处；具有职业生涯规划意识。
具有良好的身心素质和人文素养。具有健康的体魄和心理、健全的人格，能够掌握基本运动知识和一两项运动
技能；具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力，具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱
好；掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习惯和自
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