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中级卫生专业资格营养主管技师中级模拟题(8)_真题-无答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在营养学中，食物的“能量密度”指的是什么？()

A.食物中蛋白质的含量

B.食物中脂肪的含量

C.食物每克所含的能量

D.食物中碳水化合物的含量

2.以下哪种营养素对于维持神经系统正常功能至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

3.在制定儿童膳食计划时，以下哪项不是首要考虑的因素？()

A.食物安全

B.膳食平衡

C.儿童的口味偏好

D.成长发育需求

4.哪种类型的脂肪被认为对心血管健康最为有益？()

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.转化脂肪

5.以下哪种食物不是优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.白面包

6.孕妇在怀孕期间，每日铁的推荐摄入量是多少？()

A.10mg

B.15mg

C.20mg

D.25mg

7.以下哪种营养素对于增强免疫力最为重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.在营养评估中，用于评估个体营养状况的指标是什么？()

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.心率

D.血糖

9.以下哪种食物属于全谷物？()

A.面包

B.米饭

C.燕麦

D.面条

10.在膳食中，以下哪种营养素过量摄入可能导致中毒？()

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素C

D.钙

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.燕麦

D.鸡蛋

E.牛奶

12.以下哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.镁

D.维生素K

E.铁

13.以下哪些食物属于优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

E.水果

14.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.增加日常体力活动

B.限制饱和脂肪酸的摄入

C.保持健康的体重

D.控制血压

E.吸烟

15.以下哪些食物可能引起食物过敏？()

A.蛋类

B.鱼类

C.坚果

D.豆类

E.米饭

三、填空题(共5题)

16.人体必需的三大宏量营养素是蛋白质、脂肪和______。

17.膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量不超过______克。

18.维生素D的主要来源是______。

19.孕妇在怀孕期间，建议增加的蛋白质摄入量大约为______克/天。

20.膳食纤维的主要功能是促进______，预防便秘。

四、判断题(共5题)

21.所有植物性食物都含有蛋白质。()

A.正确B.错误

22.高脂肪饮食会导致心血管疾病。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期需要减少铁的摄入量。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维对健康没有益处。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中“食物多样，谷类为主”的意义。

27.解释为什么蛋白质对于肌肉的生长和修复至关重要。

28.阐述膳食纤维对肠道健康的作用。

29.说明如何通过膳食调整来预防高血压。

30.讨论孕妇在孕期营养摄入中需要注意哪些特殊问题。

中级卫生专业资格营养主管技师中级模拟题(8)_真题-无答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】能量密度是指食物每克所含的能量，通常用来描述食物的热量密度。

2.【答案】B

【解析】维生素B1（硫胺素）对于维持神经系统正常功能非常重要，特别是在神经传导方面。

3.【答案】C

【解析】虽然儿童的口味偏好可能影响他们的饮食接受度，但在制定膳食计划时，首要考虑的是食物安全、膳食平衡和生长发育需求。

4.【答案】C

【解析】多不饱和脂肪，如欧米伽-3脂肪酸，被认为对心血管健康最为有益，有助于降低心血管疾病风险。

5.【答案】D

【解析】白面包主要提供碳水化合物，而非优质蛋白质，优质蛋白质主要来源于动物性食品和某些植物性食品。

6.【答案】C

【解析】孕妇在怀孕期间，每日铁的推荐摄入量是20mg，以预防贫血。

7.【答案】B

【解析】维生素C对于增强免疫