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2025年营养学与食品安全考试试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
解析：碳水化合物在体内消化吸收快，每克提供约4kcal能量，是人体最直接、最经济的能量来源。
2.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是？
A.坏血病
B.脚气病
C.夜盲症
D.佝偻病
答案：B
解析：维生素B1（硫胺素）缺乏会影响神经和心血管系统功能，引发脚气病；坏血病是维生素C缺乏症，夜盲症是维生素A缺乏症，佝偻病是维生素D缺乏症。
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