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幼儿园主题活动：中班饺子制作教案

活动背景与设计思路

饺子，是中国传统饮食文化中极具代表性的食物之一，承载着团圆、喜庆的美好寓意。对于中班幼儿而言，他们对食物的制作过程充满好奇，动手欲望强烈。本活动旨在通过创设轻松愉悦的生活化情境，引导幼儿在亲自动手制作饺子的过程中，感知中国传统美食的魅力，体验劳动的乐趣与成就感。活动将融合认知、技能、情感等多方面目标，注重幼儿的主动探索与体验，让幼儿在“做中学、玩中学”。

活动目标

1.认知目标：初步了解饺子的外形特征和简单制作过程，知道饺子是中国的传统美食。

2.技能目标：尝试运用团圆、压扁、捏合等技能制作饺子，发展手部小肌肉动作的灵活性和协调性。

3.情感目标：体验与同伴、老师共同制作美食的乐趣，乐于分享自己的劳动成果，萌发对传统饮食文化的兴趣。

活动准备

1.经验准备：幼儿在日常生活中见过饺子，对饺子有初步的感性认识。

2.材料准备：

*教师用：

*饺子制作过程的图片或简笔画；

*已制作好的饺子（生、熟各一份，熟饺子可用于品尝环节展示）；

*背景音乐（轻柔、欢快的中国传统音乐）。

*幼儿用：

*面团：提前和好的彩色面团（如白色、少量绿色或胡萝卜色，增加趣味性），分成适合幼儿操作的小面团；

*馅料：提前准备好的简易馅料（如白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅，注意切碎煮烂，口味清淡，避免过咸或刺激性食材），分装入小碟；

*工具：小擀面杖（或用啤酒瓶等替代，确保安全）、小勺子、餐碟（每人一个）、擦手巾、桌布或一次性餐垫。

活动过程

一、情境导入：激发兴趣，初步感知(约5分钟)

1.谈话引入：

*教师：“小朋友们，我们每天都会吃到各种各样好吃的东西，你们还记得昨天午餐吃了什么吗？”（引导幼儿自由回答）

*教师：“今天，老师带来了一位‘美食朋友’，它长得圆圆的，肚子里藏着香香的馅料，煮熟后胖乎乎的，特别好吃。你们猜猜它是谁？”（可配合谜语或饺子图片提示）

2.出示实物/图片：

*教师出示煮熟的饺子：“对啦，就是香喷喷的饺子！你们看，饺子是什么样子的？”（引导幼儿观察饺子的颜色、形状，如像小月牙、小元宝等）

*简单介绍饺子的文化：“饺子是我们中国非常有特色的食物，特别是在一些重要的节日，大家都会一起包饺子、吃饺子，代表着团圆和快乐。今天，我们也来当一回小厨师，一起动手做饺子，好不好？”

二、探索发现：了解制作步骤与方法(约10分钟)

1.教师示范讲解：

*教师：“要做出美味的饺子，我们需要用到这些材料（逐一展示面团、馅料、工具）。看，这是面团宝宝，我们要先把它变成圆圆的饺子皮。”

*揉面团：“拿起一小块面团，放在手心里，像玩橡皮泥一样，把它揉成一个圆圆的、滑滑的球。”（教师示范，幼儿徒手模仿）

*压扁/擀皮：“把圆圆的面团放在桌子上，用手掌轻轻地压一压，把它压成一个扁扁的圆饼。然后，我们可以用小擀面杖来帮忙，把它擀得更圆、更薄一点。”（教师示范擀皮的动作，强调双手配合，注意安全。提醒幼儿如果没有擀面杖，也可以用手掌继续压扁整理）

*放馅料：“饺子皮做好了，接下来要给它包上香香的馅料。用小勺子舀一点点馅料，放在饺子皮的中间，可不能放太多哦，不然饺子会‘撑破肚皮’的。”

*捏饺子：“拿起饺子皮，像这样把两边合起来，用大拇指和食指轻轻地捏一捏，把边边都捏紧，不让馅料跑出来。我们可以给饺子捏出好看的花纹，像给它戴上小项链一样。”（教师示范几种简单的捏合方法，如对折捏合、捏出褶子等，不强求统一，鼓励幼儿尝试）

2.提问互动：

*“刚才老师是怎么做饺子的？第一步是什么？第二步呢？”（引导幼儿回忆并说出主要步骤）

*“包馅料的时候要注意什么？”（不多放，捏紧边）

三、动手操作：幼儿自主制作饺子(约15-20分钟)

1.分组与材料分发：

*将幼儿分成若干小组，每组提供面团、馅料、工具等。

*教师：“现在，小厨师们，我们开始制作吧！老师会在各个小组帮助大家。”

2.幼儿制作，教师巡回指导：

*鼓励尝试：鼓励幼儿大胆动手，按照自己的想法揉、擀、包，教师不过多干预，尊重幼儿的“作品”。

*针对性指导：

*对揉面、擀皮有困难的幼儿，教师可以手把手进行辅助，或引导他们用更简单的方式（如只压扁不擀）。

*提醒幼儿馅料适量，帮助他们学习捏紧饺子边。

*注意观察幼儿的卫生习惯，提醒他们不要把面团、馅料弄到身上，保持桌面整洁，用完工具放回指定位置。

*鼓励合作与分享：引导小组内幼儿互相观察、互相帮助，分享自己的制作方法。

*积极评价：对幼儿的每一个尝试都给予肯定和鼓励，如“你揉的面团真圆！”“这个饺子的花纹很特别！”“你很