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餐饮员工合同

一、合同签订规范

餐饮企业与员工建立劳动关系时，必须在用工之日起1个月内签订书面劳动合同，这是法律明确规定的强制性要求。若企业未按时签订，自第2个月起需向员工支付双倍工资，最长可延续11个月。对于工作满1年仍未签订书面合同的情况，将视为双方已订立无固定期限劳动合同，企业不得随意解除劳动关系。合同签订时需注意，合同期限不满3个月的不得约定试用期；3年以上固定期限合同的试用期最长为6个月，且试用期工资不得低于转正后工资的80%，同时不得低于当地最低工资标准。

在合同形式方面，必须采用书面形式，口头协议不受法律保护。企业在签订合同前，应向员工明确告知工作内容、工作地点、工作时间、工资构成、社保缴纳等关键信息，确保员工在充分了解的基础上自愿签订。若员工拒绝签订合同，企业应书面通知其签订，若员工仍拒绝，企业可依法终止劳动关系，但需保留书面通知等相关证据，以避免后续劳动争议。

二、合同内容要求

餐饮员工合同的内容应全面、具体，符合2025年最新劳动法规定。合同中必须明确以下核心条款：

（一）工作基本信息

包括员工姓名、身份证号码、联系方式等个人信息，以及企业名称、地址、法定代表人等企业信息。同时，要明确员工的工作岗位，如厨师、服务员、洗碗工等，以及具体的工作内容和职责范围，避免因工作内容模糊导致后续纠纷。工作地点也需详细说明，若企业存在多个门店或工作场所，应在合同中明确员工的主要工作地点及可能的调动情况。

（二）工时与休息休假

根据餐饮行业特点，企业可申请综合工时制，但需经劳动部门审批。合同中应明确工时制度，若采用标准工时制，则每日工作不超过8小时，每周不超过40小时；若为综合工时制，需明确计算周期及总工时。同时，要约定员工的休息休假权利，包括每周休息日、法定节假日、年假、婚假、产假等。其中，年假天数根据员工累计工作年限确定：累计工作满1年不满10年的，年假5天；满10年不满20年的，年假10天；满20年及以上的，年假15天。法定节假日全年共13天，如春节除夕至初三为法定节假日，企业应安排员工休假，确因工作需要安排加班的，需支付3倍工资。

（三）劳动报酬

工资构成应明确为基本工资与绩效工资的组合，并注明各自比例。基本工资不得低于当地最低工资标准，绩效工资的计算方式和发放条件也需详细说明。工资支付日期应固定，如每月10日发放上月工资，企业不得无故拖欠或克扣工资。此外，加班工资的计算方式也应在合同中明确：平日延时加班按1.5倍工资支付，休息日加班且未安排补休的按2倍工资支付，法定节假日加班按3倍工资支付。日工资计算标准为月工资除以21.75天，小时工资为日工资除以8小时。

（四）社保与福利

2025年社保新规实施后，餐饮企业必须为所有员工缴纳社保，包括试用期员工、兼职及临时工，任何形式的“不缴社保”协议均无效。合同中应明确社保缴纳的基数、比例及双方的权利义务，企业需按规定为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。其中，工伤保险对于餐饮行业尤为重要，因厨房工作涉及刀具使用、高温环境等，存在一定的职业风险，企业需确保工伤保险足额缴纳，以保障员工在发生工伤时能够获得相应的赔偿。

（五）职业危害防护

2025年新增条款要求，合同中必须明确“职业危害防护措施”，如厨房油烟的排风系统、刀具使用规范、高温作业的防暑降温措施等。企业应向员工提供符合安全标准的劳动防护用品，如厨师帽、防滑鞋、口罩等，并定期对员工进行职业健康培训和检查，确保员工的身体健康和安全。

三、合同履行要点

（一）工资支付

企业应按照合同约定的日期和金额足额支付员工工资，不得无故拖欠。即使员工仅工作1天，企业也需支付相应的工资，不得以“未满月”为由拒付。工资支付应以货币形式进行，可通过银行转账或现金发放，若采用现金发放，需员工签字确认。企业不得随意扣减员工工资，因员工缺勤扣减工资的，需与缺勤时间对应，如迟到1小时仅扣1小时工资，禁止不合理扣款。

（二）社保缴纳

自2025年9月1日起，最高人民法院明确“不缴社保”协议一律无效，企业未依法缴纳社保的，员工可解除劳动合同并要求经济补偿。因此，餐饮企业必须按时足额为员工缴纳社保，社保缴费基数应根据员工工资水平确定，不得低于当地社保最低基数。企业应定期向员工公示社保缴纳情况，员工有权查询自己的社保缴费记录。

（三）加班管理

餐饮行业由于客流量波动大，加班现象较为常见，但企业需严格控制加班时间，每月加班不得超过36小时。企业安排员工加班的，应与员工协商，员工同意后方可安排，不得强制加班。对于加班的员工，企业应按规定支付加班工资，或在规定时间内安排补休（休息日加班可优先安排补休，补休时间不少于加班时间）。企业应建立加班审批制度，员工加班需填写加班申请单，经部门负责人批准后生效，以避免不必要的加班争议。

（四）劳动保护

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