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研究报告

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2026年中国乳制品市场深度调研及投资前景展望报告

第一章行业概述

1.1中国乳制品市场发展历程

(1)自20世纪80年代以来，中国乳制品市场经历了从无到有、从小到大的发展历程。初期，由于我国乳业基础薄弱，市场供应主要依赖进口，国内乳制品消费水平较低。随着改革开放的深入和国家对农业产业化的支持，国内乳业开始迅速发展。1986年，我国首家乳制品企业——光明乳业正式成立，标志着中国乳制品产业的起步。此后，蒙牛、伊利等知名乳企相继成立，进一步推动了中国乳制品市场的发展。

(2)进入21世纪，中国乳制品市场进入了快速发展阶段。这一时期，随着经济的快速增长和居民消费水平的不断提高，乳制品需求量大幅增加。同时，国家出台了一系列扶持政策，如加大对奶源基地建设的投入、提高乳制品标准等，为乳业发展提供了良好的外部环境。此外，外资品牌的进入也加速了市场竞争，促使国内乳企不断提升产品质量和服务水平。在此背景下，中国乳制品市场规模迅速扩大，产品种类日益丰富，市场结构逐渐优化。

(3)近年来，中国乳制品市场进入了一个新的发展阶段。消费者对乳制品的需求不再局限于基本营养需求，而是更加注重健康、安全、环保等方面。乳企纷纷加大研发投入，推出更多符合消费者需求的新产品。同时，乳制品市场开始呈现多元化发展趋势，线上线下融合、跨境电商等新兴渠道不断涌现。在国家政策支持和市场需求驱动下，中国乳制品市场有望继续保持稳定增长，为消费者提供更多优质乳制品。

1.2中国乳制品市场现状分析

(1)截至2023年，中国乳制品市场规模已超过4000亿元人民币，成为全球第二大乳制品消费市场。其中，液态奶占据市场主导地位，销售额占比超过60%。根据国家统计局数据，2019年中国液态奶产量达到2468万吨，同比增长3.2%。伊利、蒙牛两大巨头的市场份额超过30%，其他中小型企业则占据了剩余的市场份额。以伊利为例，其2019年销售额达到670亿元人民币，同比增长8.6%。

(2)在产品结构方面，中国乳制品市场呈现出多元化发展趋势。除了传统的液态奶、奶粉外，酸奶、奶酪、乳饮料等新型乳制品逐渐受到消费者青睐。据中国乳制品工业协会统计，2019年中国酸奶产量达到670万吨，同比增长5.3%；奶酪产量达到15万吨，同比增长10%。此外，随着消费者对健康饮食的关注度提高，低脂、有机、功能性乳制品的市场份额也在逐年上升。

(3)在销售渠道方面，线上渠道逐渐成为乳制品市场的重要增长点。据艾瑞咨询报告显示，2019年中国乳制品线上销售额达到500亿元人民币，同比增长30%。电商平台如天猫、京东等成为乳企拓展线上市场的主要渠道。与此同时，线下渠道仍占据市场主导地位，超市、便利店等传统零售业态仍是乳制品销售的主要场所。以蒙牛为例，其2019年线下销售额占比达到70%，线上销售额占比为30%。

1.3中国乳制品市场主要产品结构

(1)中国乳制品市场的主要产品结构包括液态奶、奶粉、酸奶、奶酪、乳饮料等。其中，液态奶作为市场的基础产品，占据着绝对的主导地位。根据中国乳制品工业协会的数据，2019年液态奶的产量达到了2468万吨，销售额占比超过60%。在液态奶中，以牛奶为主，其中巴氏杀菌奶和常温奶是市场的主要产品形式。例如，伊利和蒙牛两大乳企的液态奶产品线丰富，包括纯牛奶、调制奶、早餐奶等多种类型，满足了不同消费者的需求。

(2)奶粉市场则呈现出多元化的发展趋势。2019年，中国奶粉市场的总产量约为620万吨，销售额约为800亿元人民币。其中，婴幼儿配方奶粉占据了市场的主导地位，销售额占比超过50%。随着消费者对高品质奶粉的需求增加，有机奶粉、羊奶粉等高端产品逐渐受到关注。例如，飞鹤乳业推出的有机奶粉品牌“飞鹤星阶”，凭借其高品质和有机认证，在市场上取得了良好的销售业绩。

(3)酸奶市场作为乳制品市场的另一大重要组成部分，近年来也呈现出快速增长的趋势。2019年，中国酸奶产量达到670万吨，销售额约为450亿元人民币。酸奶市场以常温酸奶和低温酸奶为主，其中常温酸奶因其便捷性和口感受到年轻消费者的喜爱。蒙牛的“纯甄”和伊利“安佳”等品牌在常温酸奶市场占据领先地位。此外，酸奶市场也在不断拓展新的产品线，如风味酸奶、功能性酸奶等，以满足消费者多样化的需求。

第二章市场规模与增长趋势

2.1中国乳制品市场规模分析

(1)中国乳制品市场规模持续扩大，据国家统计局数据显示，2019年中国乳制品市场规模达到4282亿元人民币，同比增长8.5%。这一增长趋势得益于国内消费水平的提升和乳制品消费习惯的逐渐养成。以伊利和蒙牛为例，两大乳企在2019年的销售额分别达到670亿元和570亿元，同比增长率分别为8.6%和7.2%，占据了市场的主要份额。

(2)在