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第1篇
一、编制目的
为提高食堂应对突发事件的能力，确保食堂食品安全，保障师生员工的生命财产安全，维护食堂正常秩序，特制定本预案。
二、编制依据
1.《中华人民共和国食品安全法》
2.《中华人民共和国传染病防治法》
3.《中华人民共和国突发事件应对法》
4.《学校食堂卫生管理规定》
5.《食堂食品安全事故应急预案》
三、适用范围
本预案适用于食堂在发生食品安全事故、传染病疫情、自然灾害、火灾等突发事件时的应急处置工作。
四、组织机构及职责
1.食堂突发事件应急处置领导小组
（1）组长：食堂负责人
（2）副组长：食堂管理人员
（3）成员：食堂全体员工
领导小组负责制定、修订、实施食堂应急预案，组织协调食堂突发事件应急处置工作。
2.食堂突发事件应急处置小组
（1）组长：食堂管理人员
（2）副组长：食堂厨师长
（3）成员：食堂全体员工
应急处置小组负责具体实施食堂突发事件应急处置工作，包括事故报告、现场处置、善后处理等。
五、应急处置流程
1.事故报告
（1）食堂员工发现食品安全事故、传染病疫情、自然灾害、火灾等突发事件时，应立即向食堂管理人员报告。
（2）食堂管理人员接到报告后，应立即向食堂突发事件应急处置领导小组报告。
2.现场处置
（1）食堂突发事件应急处置领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织应急处置小组开展现场处置工作。
（2）现场处置措施：
①隔离事故区域，防止疫情扩散；
②对事故现场进行消毒，确保食品安全；
③对事故原因进行调查，查明事故原因；
④对事故责任人进行追责；
⑤对受影响人员进行安抚，提供必要帮助。
3.善后处理
（1）食堂突发事件应急处置领导小组对事故原因进行调查，提出整改措施，报学校领导审批。
（2）食堂根据整改措施，对食堂设施、设备、人员等进行全面检查，确保食堂安全。
（3）食堂向学校领导汇报事故处理情况，并接受学校领导的监督检查。
六、应急保障措施
1.人员保障
（1）食堂员工应参加应急培训，提高应急处置能力；
（2）食堂管理人员应熟悉应急预案，掌握应急处置流程；
（3）食堂应定期组织应急演练，提高应急处置能力。
2.物资保障
（1）食堂应配备必要的消毒、防护等应急物资；
（2）食堂应定期检查应急物资，确保物资充足、有效。
3.资金保障
（1）食堂应设立应急资金，用于突发事件应急处置；
（2）食堂应定期检查应急资金使用情况，确保资金合理使用。
七、附则
1.本预案由食堂突发事件应急处置领导小组负责解释。
2.本预案自发布之日起实施。
八、应急预案修订
1.食堂突发事件应急处置领导小组应根据实际情况，对预案进行修订。
2.修订后的预案应报学校领导审批。
3.修订后的预案自发布之日起实施。
本预案旨在提高食堂应对突发事件的能力，保障师生员工的生命财产安全。食堂全体员工应认真学习、严格执行本预案，确保食堂安全稳定运行。
第2篇
一、前言
食堂作为学校、企业、机关等单位的重要组成部分，其食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了有效预防和应对食堂突发事件，确保食堂食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本应急预案。
二、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻落实国家关于食品安全工作的决策部署，坚持“预防为主、安全第一、综合治理”的原则，建立健全食堂食品安全应急预案体系，提高应对食堂突发事件的应急能力，确保食堂食品安全。
三、适用范围
本预案适用于我校食堂在运营过程中发生的各类突发事件，包括食品安全事故、火灾、爆炸、自然灾害、设备故障、人员伤亡等。
四、组织机构及职责
1.食堂食品安全应急指挥部
（1）指挥长：校长
（2）副指挥长：分管副校长、后勤处处长
（3）成员：各相关部门负责人
职责：负责食堂食品安全应急工作的组织、指挥、协调和监督。
2.食堂食品安全应急办公室
（1）主任：后勤处处长
（2）副主任：食堂管理员
（3）成员：食堂工作人员、相关部门工作人员
职责：负责食堂食品安全应急工作的具体实施和协调。
3.食堂食品安全应急小组
（1）组长：食堂管理员
（2）副组长：食堂主管
（3）成员：食堂厨师、服务员、卫生员等
职责：负责食堂食品安全事故的应急处置和现场救援。
五、应急响应
1.预警
（1）预警信息来源：食品安全监管部门、气象部门、消防部门等。
（2）预警信息传递：应急指挥部接到预警信息后，立即通知食堂食品安全应急办公室。
（3）预警信息处理：食堂食品安全应急办公室根据预警信息，及时向应急指挥部报告，并采取相应措施。
2.应急响应
（1）启动应急预案：应急指挥部根据突发事件情况，决定启动应急预案。
（2）应急处置：食堂食品安全应急小组按照应急预案要求，迅速开展应急处置工作。
（3
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