FTA滤膜联合基因芯片技术：肉中食源性致病菌检测新策略.docx

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2025-11-12 发布于上海
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FTA滤膜联合基因芯片技术：肉中食源性致病菌检测新策略.docx

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FTA滤膜联合基因芯片技术：肉中食源性致病菌检测新策略

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全作为全球重大的公共卫生问题，始终是人们关注的焦点。食源性致病菌作为威胁人类健康及食品安全的主要因素，其引发的食源性疾病已成为世界性的难题。据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年发生约15亿腹泻病例，导致约300万5岁以下儿童死亡，其中约70％是因为生物源性污染食品所致。美国疾病控制和预防中心（CDC）估计，美国每年由食源性致病菌造成大约7600万例疾病，3215万例住院治疗，5200例死亡；其中由已知致病菌引起的食源性疾病大约1400万例，6万例住院治疗和1800