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食品计量校准员岗位考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.计量器具的基本计量特性是（）。

2.食品企业常用的天平精度一般为（）。

3.校准的依据是（）。

4.测量结果与被测量真值之间的差称为（）。

5.计量器具的（）是指计量器具给出与被测量值对应的示值的能力。

6.食品包装净含量计量要求必须符合（）规定。

7.常用的长度计量器具是（）。

8.温度计量校准的常用标准器是（）。

9.计量器具的稳定性是指其保持（）恒定的能力。

10.校准证书应包含（）等信息。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种不是计量校准的目的（）

A.确定示值误差B.调整器具C.判定合格与否D.提高测量精度

2.食品企业中用于液体体积测量的量具是（）

A.量筒B.天平C.卡尺D.温度计

3.校准周期通常根据（）确定。

A.使用频率B.价格C.外观D.生产厂家

4.计量器具的分辨力是指（）

A.能有效辨别的最小示值差B.测量范围C.精度D.误差范围

5.以下属于强制检定计量器具的是（）

A.实验室酸度计B.企业内部用温度计C.家用体重秤D.贸易结算用电子秤

6.校准记录应保存（）

A.1年B.校准周期内C.规定年限D.不需要保存

7.测量不确定度反映了（）

A.测量结果的分散性B.测量误差大小C.测量精度D.测量重复性

8.用于食品净含量测量的主要设备是（）

A.电子天平B.卡尺C.压力计D.流量计

9.校准报告的有效期是（）

A.1年B.2年C.由校准机构确定D.无有效期

10.以下关于计量校准说法错误的是（）

A.可自行校准B.必须由法定计量机构校准C.校准后要记录D.校准能保证测量准确性

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品计量校准员应具备的知识有（）

A.计量法律法规B.测量不确定度评定C.食品相关标准D.校准技术方法

2.常用的计量校准方法有（）

A.比较法B.直接测量法C.替代法D.动态测量法

3.以下属于计量器具的有（）

A.电子秤B.温度计C.游标卡尺D.移液器

4.校准证书应包含的内容有（）

A.校准机构信息B.校准日期C.校准结果D.不确定度信息

5.食品企业中需要校准的设备有（）

A.生产线上的称重设备B.冷藏库的温度计C.包装机的计量装置D.实验室的分光光度计

6.影响计量器具准确性的因素有（）

A.环境温度B.操作人员C.校准周期D.维护保养

7.计量校准的流程包括（）

A.申请B.校准实施C.出具报告D.结果确认

8.以下关于测量误差说法正确的有（）

A.分为系统误差和随机误差B.可以消除C.影响测量结果准确性D.与测量仪器有关

9.食品净含量计量检测项目包括（）

A.单件净含量B.平均净含量C.净含量标注D.包装材料重量

10.校准记录应包含的信息有（）

A.校准日期B.校准人员C.计量器具编号D.校准结果

四、判断题（每题2分，共20分）

1.所有计量器具都必须进行强制检定。（）

2.校准后的计量器具一定是合格的。（）

3.测量不确定度越小，测量结果越准确。（）

4.食品企业可以自行制定计量校准规范。（）

5.计量器具的精度越高越好。（）

6.校准证书可以涂改。（）

7.温度对计量器具的准确性没有影响。（）

8.食品净含量只需要检测一次。（）

9.计量校准员不需要持证上岗。（）

10.校准记录是证明计量器具校准情况的重要文件。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述计量校准的重要性。

答：计量校准确保计量器具的准确性和可靠性，能保证测量结果的一致性和可比性。在食品行业，准确的计量对于产品质量控制、净含量合规、生产过程监控等至关重要。可避免因计量不准导致的产品质量问题、贸易纠纷，保障消费者权益，提升企业信誉和市场竞争力。

2.食品企业计量器具校准周期确定需考虑哪些因素？

答：需考虑使用频率，使用频繁的器具校准周期应缩短；测量要求的精度，高精度要求的校准周期短；环境条件，恶劣环境下使用的校准周期短；器具稳定性，稳定性差的校准周期短；还有器具的使用年限，老化的器具校准周期缩短。

3.如何保证计量校准数据的真实性和可靠性？

答：首先要使用合格且溯源到国家基准的计量标准器具。校准人员应具备专业资质和技能，严格按照校准规范操作。校准环境要满足要求，记录详细准确，包括校准过程的各项参数和结果。校准报告应规范完整，同时定期对校准过程和结果进行内部审核和外部评审。

4.简述食品净含量计量检测的主要内容。

答：主要检测单件净含量，确保每件食品的净含量符合规定；平均净含量，多件食品的平均净含量应达标；净含量标注，标注要清晰、准确，符合相关标准要求。通过这些检测，防止缺斤少两，保障消费者权益和市场公平竞争。

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.谈谈食品计量校准对食品安全的影响。

答：食品计量校准对食品安全影