2025年1月茶艺师（初级）复习题+参考答案.pdfVIP

2025年1月茶艺师（初级）复习题+参考答案

一、单选题共（30题，每题1分，共30分）

1.茶具这一概念早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A：王褒《茶经》

B：陆羽《僮约》

C：陆羽《茶经》

D：王褒《僮约》

2.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为妙青绿茶、（）、蒸青绿茶

等。

A：天山绿茶

B：晒青绿茶

C：烘青绿茶

D：石亭绿茶

3•冬季严寒适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）。

A：醇厚鲜爽

B：热性强

C：寒性强

D：温和适中

4.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的

准备、用具的准备、（）三个方面。

A：人员的分工

B：人员的准备

C：茶艺师服装的设计

D：人员职责的明确

5.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm,容量（）。

A：95ml

B：105ml

C：100ml

D：110ml

6.茶艺馆的岗位一般设有（）。

A：经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

B：经理、主管、领班、服务员、杂工

C：迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

D：经理、主管、领班、茶艺小姐

7.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A：350G

B：300G

C：200G

D：250G

8.茶艺馆经理的主要职责有（）。

A：接受或谢绝宾客的预订

B：每天负责准备好充足的货品及用品

C：了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作

D：负责当班员工的考勤

9.（）饮用茶叶主要是散茶。

A:宋代

B:明代

C：清代

D：元代

10.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数,

引导宾客到（），要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打

不打折。

A：适当的位置

B：空位入座

C：大厅

D：单间

11.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。

A：传热快，不透气

B：透气

C：传热慢

：传热快，透气

12.防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，

储存于高温高湿，有阳光直射。

A：存放1季度以上

B：存放半年以上

C：存放2年以上

：存放时间1年以上

13.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、（）、盖置、杯托、

茶船。

A：茶匙

B：随手泡

C：茶巾

：品茗杯

14.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、

温壶杯（）、置茶、冲泡、奉茶、（）。

A：奉茶点

B：送客

C：喝茶

：收具

15.茶的起源传说是神农尝百草，发现（）而得之。

A：茶清香扑鼻

B：茶可以解毒

C：茶甘甜爽口

:茶叶绿油润

16.在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、

壶垫、（）、闻香杯、品茗杯、杯托。

A：随手泡

B：茶巾

C：茶则

：茶海

17.茶叶中含有多种化学成分。

A：400

B：100

C：600

：300

18.名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含（）而且含有各种对人体有

益的微量元素。

A：氮气

B：气体

C：C0

2

：CO

19.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。

A：18X：—25℃

B：30℃—35℃

C：10℃—18℃

：25℃一30℃

20.凡是含有较多（）的水，称为硬水。

A：Fe2+、Fe3+

B：Ca2+、Mg2+

C：C1一、S042—

：Cu2+、A13+

21.弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。

A：饮食文化

B：中国茶文化

A：执行劳动安全卫生规程

B：为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作

C：在工作中不应有冒险精神

：在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

29.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）。

A：红茶、乌龙茶

B：乌龙茶、普洱茶

C:绿茶和白茶

：绿茶、花茶

30.下列选项中，（）不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

A：不涂有颜色的指甲油

B：为体现手指修长，留长指甲

C：保持清洁、干净

：不带饰物

二、判断题