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商铺环境卫生告知书

为维护辖区商业环境整洁有序，保障消费者健康权益，提升商铺经营形象，根据《城市市容和环境卫生管理条例》《公共场所卫生管理规范》等相关规定，结合本区域实际情况，现就商铺环境卫生管理有关事项告知如下：

一、环境卫生基本要求

（一）门前区域管理标准

1.地面清洁：商铺门前沿街路面（含台阶、人行道）需保持无痰迹、烟蒂、纸屑、油污、积水及其他废弃物。每日营业前（8:00前）、闭店后（21:00后）各完成一次全面清扫，营业期间每2小时巡查一次，及时清理零星垃圾。

2.绿化与设施维护：门前绿化区域（含花坛、树池）内不得堆放杂物、丢弃垃圾，不得以任何形式占用绿化带摆放商品、广告牌或设置障碍物；路灯、护栏、公共座椅等公共设施表面需保持无涂鸦、无张贴小广告，发现污损需立即联系管理方处理。

3.规范经营秩序：禁止超出商铺门线（以房屋产权登记的外立面为界）占道经营，商品展示、促销堆头、遮阳伞、灯箱等设施须全部设置在经营场所内；电动车、自行车等交通工具需停放至指定停车位，不得占用盲道、消防通道或公共通行区域。

（二）经营场所内部卫生规范

1.基础环境清洁：

-地面：无积灰、无油污、无食物残渣，每日至少进行2次清扫（营业前、闭店后），餐饮、生鲜等易产生污渍的商铺需增加湿拖频次（每4小时一次），使用中性清洁剂，避免地面打滑；

-墙面与天花板：无蛛网、无墙皮脱落、无明显污渍（如油渍、水渍），每月至少全面清洁1次，重点区域（如餐饮后厨、生鲜冷柜上方）每半月清洁1次；

-门窗与玻璃：无灰尘、无指印、无虫尸，玻璃橱窗每日擦拭1次（营业前），普通门窗每3日擦拭1次。

2.设备与设施维护：

-仓储区：货物需分类存放，按“离地10厘米、离墙5厘米”标准码放，避免受潮发霉；过期、破损商品须及时清理，不得混放；仓储区域需定期灭鼠、防蟑（每月至少1次投药或放置粘虫板），禁止使用剧毒违禁药品；

-经营设备：餐饮类商铺的灶台、抽油烟机、蒸箱等厨具需每日清洗（闭店前用专用清洁剂擦拭），冰箱、冷柜每周除霜并消毒1次；生鲜类商铺的展示柜、冰台需每日清理冰渣、血水，使用食品级消毒液擦拭（浓度不超过50ppm）；零售类商铺的货架、展柜需每日除尘，玻璃展柜用专用清洁剂擦拭，避免留水痕；

-特殊设备：餐饮商铺的油烟净化装置需每季度清洗1次（保留清洗记录），确保排放符合《饮食业油烟排放标准》；建材、五金类商铺的切割设备需配套除尘装置，作业时开启设备并及时清扫粉尘（每小时清理1次），避免扩散至公共区域。

3.人员卫生管理：

-从业人员需持有效健康证明上岗（健康证需在经营场所醒目位置公示），每年至少进行1次健康检查；

-直接接触食品的工作人员需穿戴清洁的工作衣帽、口罩，操作前需洗手消毒（配备洗手池、洗手液、消毒毛巾）；

-服务过程中禁止在经营场所内吸烟、随地吐痰或乱扔杂物。

（三）垃圾管理规范

1.分类收集：垃圾需严格按“可回收物、厨余垃圾、有害垃圾、其他垃圾”四类投放，禁止混投。可回收物（如纸箱、塑料瓶）需集中存放并联系正规回收企业处理，不得堆放在公共区域；厨余垃圾（餐饮剩菜、生鲜残渣）需使用专用密闭容器（带盖、防渗漏）收集，每日清运；有害垃圾（如电池、过期药品）需单独存放并交至社区指定回收点，不得混入其他垃圾；其他垃圾（如纸巾、包装袋）需装入黑色垃圾袋，扎口后投放至垃圾桶。

2.临时垃圾处理：装修、搬迁等产生的大件垃圾（如木板、瓷砖）需提前3日向管理方报备，按指定时间（非营业时间）、指定地点（小区垃圾中转房）堆放，联系专业清运公司处理，禁止随意丢弃在公共区域或绿化带内。

3.清运要求：垃圾需做到“日产日清”，无特殊情况不得隔夜堆放。商铺需在每日7:00前将垃圾投放至公共垃圾桶（餐饮、生鲜类商铺需在6:30前完成投放），避免清运高峰期拥堵；垃圾桶周边地面需保持清洁，若有垃圾遗漏或污水渗漏，需立即清理（15分钟内完成）。

（四）公共设施维护责任

1.卫生间管理：商铺内若设有公共卫生间（如餐饮、商场类商铺），需保持通风良好，无明显异味；地面无积水、无污渍，每日至少清扫2次（营业前、闭店后）并湿拖1次；便池、洗手台无尿渍、水垢，每2小时擦拭1次；纸篓需加盖并及时清理（超过2/3时即倾倒），每日至少消毒2次（使用含氯消毒液，浓度500-1000ppm）。

2.消防与安全设施：商铺内的消防通道需保持畅通，禁止堆放货物、杂物或设置障碍物；灭火器、应急灯等消防设备表面需无灰尘、无遮挡，每月至少检查1次（压力值、有效期），发现问题立即联系管理方更换；安全出口标识需保持明亮，损坏后24小时内修复。