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蛋白质专题训练
一、选择题（每小题只有一个选项符合题意）
1．已知氨基酸的平均分子量为128，有100个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子量
约为（）
A．12800B．11018C．11054D．11638
2．通常情况下，分子式为C63H103O65N17S2的蛋白质分子，最多含有肽腱的个数为
（）
A．63B．62C．17D．16
3．血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的
水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是（）
A．573、573、573、573B．570、573、571、571
C．570、573、4、4D．570、570、4、4
4．下列对蛋白质和核酸的描述正确的是（）
A．核酸是一切生物的遗传物质B．蛋白质是生命活动的主要承担者
C．所有酶的化学本质都是蛋白质D．生物新陈代谢的全部化学变化都是酶促反应
5．现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物
的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为（）
A．3，3B．6，3C．9，27D．27，6
6．某物质的分子式为C184H3012O576N468S21，则该物质最可能是（）
A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．核酸
7．已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条多肽链组成且相
对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为（）（b-an）/（a-18）。
8．有一种二肽，化学式是CHNO，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，则M的
81425
R基的化学式是（）
A．—CHNOB．—CHNOC．—CHOD．—CHO
594352572352
9．下表为某种食物中四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平均含量。如
果食用这种食物，可通过哪种生理过程，使食物中的这四种氨基酸得到充分合理的利用
（）
氨基酸丝氨酸组氨酸酪氨酸甘氨酸
食物中（100g）0.01g0.10g0.05g0.20g
人体中（100g）0.1g0.23g0.13g0.04g
A.呼吸作用B.转氨基作用C.脱氨基作用D.氧化作用
10．生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量
的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。其原因不可能是（）
A．组成肽键的化学元素或合成场所不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同
11．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）
A．NH—COB．-NH-CO—C．-NH-COOH—D．NH—COOH
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12．动物体内甲种氨基酸
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