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第1篇
一、编制目的
为保障医院患者及医护人员在突发情况下能够及时、安全、有效地获得营养均衡的饮食，提高医院应对突发事件的能力，确保医疗秩序的正常进行，特制定本应急预案。
二、编制依据
1.《中华人民共和国食品安全法》
2.《中华人民共和国传染病防治法》
3.《医疗机构管理条例》
4.《医院感染管理办法》
5.国家卫生健康委员会相关文件及标准
三、适用范围
本预案适用于医院在发生自然灾害、事故灾难、公共卫生事件、社会安全事件等突发事件时，确保患者及医护人员饮食供应的应急处理。
四、组织机构及职责
1.应急指挥部
（1）总指挥：由医院院长担任，负责应急工作的全面领导。
（2）副总指挥：由分管副院长担任，协助总指挥开展工作。
（3）成员：各相关部门负责人。
2.应急指挥部办公室
（1）主任：由总务科科长担任，负责应急工作的日常管理。
（2）成员：食堂管理员、营养师、采购员、厨师等。
3.应急工作小组
（1）组长：由总务科科长担任，负责应急工作的组织实施。
（2）成员：食堂管理员、营养师、采购员、厨师、后勤保障人员等。
五、应急响应
1.紧急响应
（1）接到突发事件报告后，应急指挥部立即启动应急预案，通知相关部门和人员。
（2）应急指挥部办公室组织应急工作小组，迅速开展应急工作。
（3）应急工作小组根据突发事件情况，制定具体应对措施，确保患者及医护人员饮食供应。
2.长期响应
（1）根据突发事件持续时间，应急指挥部办公室组织应急工作小组，制定长期应对措施。
（2）加强食堂管理，确保食品安全、卫生。
（3）加强物资储备，确保应急物资供应。
六、应急措施
1.食品安全
（1）加强食堂卫生管理，严格执行食品安全操作规程。
（2）加强食品原料采购、储存、加工、供应等环节的监管。
（3）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2.饮食供应
（1）根据突发事件情况，调整食堂供餐时间、方式。
（2）确保患者及医护人员饮食供应充足、均衡。
（3）加强应急物资储备，确保突发事件发生时，食堂正常运转。
3.人员保障
（1）加强食堂工作人员培训，提高应对突发事件的能力。
（2）确保食堂工作人员在突发事件发生时，能够迅速、有效地开展工作。
（3）加强与其他部门的沟通协调，确保应急工作顺利进行。
七、应急演练
1.定期组织应急演练，提高应急队伍的实战能力。
2.演练内容包括：突发事件应对、食品安全保障、饮食供应保障等。
3.演练结束后，对演练情况进行总结评估，不断完善应急预案。
八、应急保障
1.人力资源保障：加强食堂工作人员培训，提高应对突发事件的能力。
2.物资保障：加强应急物资储备，确保突发事件发生时，食堂正常运转。
3.资金保障：确保应急工作所需资金及时到位。
九、应急终止
1.当突发事件得到有效控制，医院恢复正常秩序后，应急指挥部办公室宣布应急终止。
2.应急终止后，应急指挥部办公室组织应急工作小组，对应急工作进行总结评估，完善应急预案。
十、附则
1.本预案由医院应急指挥部办公室负责解释。
2.本预案自发布之日起实施。
十一、应急工作小组联系方式
1.食堂管理员：XXX，电话：XXXXXXXXXXX
2.营养师：XXX，电话：XXXXXXXXXXX
3.采购员：XXX，电话：XXXXXXXXXXX
4.厨师：XXX，电话：XXXXXXXXXXX
5.后勤保障人员：XXX，电话：XXXXXXXXXXX
注：以上联系方式如有变动，请及时更新。
第2篇
一、编制目的
为确保医院在突发情况下能够及时、高效地保障患者和医务人员的饮食需求，提高医院应对突发事件的能力，保障医院正常医疗秩序，特制定本应急预案。
二、编制依据
1.《中华人民共和国食品安全法》
2.《中华人民共和国传染病防治法》
3.《医疗机构管理条例》
4.《突发事件应对法》
5.《医院供餐管理办法》
三、适用范围
本预案适用于医院在以下突发情况下保障供餐的应急处理：
1.自然灾害：地震、洪水、台风等自然灾害导致医院供餐设施损坏、食材供应中断等情况。
2.传染病疫情：传染病爆发、流行等导致医院供餐设施受损、食材供应中断等情况。
3.医院内部突发事件：火灾、停电、设备故障等导致医院供餐设施受损、食材供应中断等情况。
4.其他突发事件：因突发事件导致医院供餐设施受损、食材供应中断等情况。
四、组织机构及职责
1.应急指挥部
（1）总指挥：院长
（2）副总指挥：分管副院长、后勤保障部负责人
（3）成员：各相关部门负责人
应急指挥部负责统一领导和协调医院供餐应急工作，确保应急措施的有效实施。
2.应急小组
（1）组长：后勤保障部负责人
（2）成员：食堂管理员、厨师、采购员、保安等
应急小组负责具体实施应急措施，确保医院
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