豆渣及膳食纤维对马铃薯淀粉特性的多维度影响研究.docxVIP

下载本文档

1
0
约2.81万字
约 23页
2025-11-13 发布于上海
举报
版权申诉

豆渣及膳食纤维对马铃薯淀粉特性的多维度影响研究.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

豆渣及膳食纤维对马铃薯淀粉特性的多维度影响研究

一、引言

1.1研究背景

豆渣作为豆制品加工的主要副产物，来源广泛且产量巨大。在豆浆、豆腐等豆制品的生产过程中，大量豆渣被产生，据统计，每生产1吨豆腐约产生3-5吨豆渣。目前，豆渣的利用现状虽有一定进展，但仍存在诸多问题。在饲料领域，豆渣虽因富含蛋白质和纤维成为养殖业重要蛋白质来源之一，然而其中含有的抗营养因子会影响动物消化吸收，限制其直接大量使用，通常需经过高温处理等方式破坏抗营养因子，提高蛋白质消化率。在肥料方面，豆渣作为有机肥料，含有大量有机质和氮、磷、钾等营养元素，能改善土壤结构、提高土壤肥力，不过其营养成分含量相对较