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酒店管理给排水酒店给排水设计关注要点——集团连锁酒店管理公司

酒店给排水设计关注要点

(一)给排水

⑴水量：

按照国家规法，水箱容量为最高日20%~25%，酒店一般要求储存1~3天水量不等。

案例：

凯悦酒店：

A.要求储存3天生活水量，比如项目最高日用水量为1,000吨，按照国家规范储存

200吨水，但按照凯悦标准需3,000吨。

B.依照不锈钢水箱（SUS316或SUS444材质）0.2万元/吨水，仅水箱增加造价560

万，其中还不包括机房面积机房荷载等土建成本。

a)所以按照跟酒店协议，一般酒店在满足两路市政进水的前提下，接受储存1

天的水量。

对于西方市政条件较差的情况下，酒店要求3天储水量并不过分，但在国内这种国

际品牌酒店建设一般选址在城市中，不可否认，中国城市化进程中，城市（包括二

三线城市）市政条件可以说是全世界范围内较为完善的。

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叶予舜二〇二一年一月二十五日星期一

以上海为例，近10年未出现过自来水停水的状况（近期极端天气室外水管水表冻坏

也仅出现过一次），所以储存三天水量并无太大意义。

小结：在储存生活水量方面，酒店在市政有两路进水的条件下，一般可接受储存一

天的用水量。

⑵水处理：

酒店一般对水质要求较好，常规需要出具自来水水质监测报告，根据水质要求对自

来水进行深度处理，一般去除的杂质就是悬浮物、胶体、藻类、微生物等，处理流

程也大同小异。

砂缸过滤，活性炭过滤，精密过滤（保安过滤），加氯消毒或者紫外线消毒灯。

对于洗衣房、厨房、锅炉房等特殊用水还需进行软化水处理，酒店对洗衣房和厨房

的硬度要求一般是80~120ppm（碳酸钙计），锅炉房要求硬度是0ppm。

对于自来水水质较好地区（如上海），水质硬度一般在120ppm左右，可与酒管协商

客房部分生活水处理流程省略软化流程，仅对厨房和洗衣房等特殊用水进行软化处

理。

北方地区（如天津水质硬度在500ppm左右）水质远达不到酒店要求的时候，就必须

所有处理流程都要设计了。

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小结：

水处理系统在前几年做五星级酒店为必选项，在大猩猩最近两年参与设计的酒店中，

根据市政进水的水质条件，酒店方接受不设置中央水处理系统，仅要求洗衣房、厨

房设置软化水处理装置。

在实际项目操作中，甲方可在项目所在地点进行实地采样，送检测机构检验水质情

况，若满足酒店方水质要求（常规为WHO标准），则可不设置中央水处理。

⑶给排水系统

A.用水指标（用水定额）

上述酒店对客人用水定额均有要求，一般取值在300~500L/人*天，从设计角度需注

意两个方面：

不仅建筑给排水规范中对指标有范围要求，各地区（尤其缺水地区）节水条例中也

会对用水指标有要求，此指标远不符合。当项目申请绿色建筑时，指标越小，对项

目投资越有利（非传统水源利用率、太阳能利用率等都与此指标有关）。

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酒店管理越好，用水量越少。洲际酒店规定定额不超过560L/人*天，这包含了客房

卫生用水、厨房用水、洗衣房用水、泳池用水等各用水单位，客房卫生间用水仅230L/*

天（冷水+热水）。

所以用水定额在设计初期一定要与酒管充分沟通，避免后续发生重大变更。

小结：

用水指标按照国家标准设计，酒店方一般不会有太大意见。

一种计算方式：

酒店标准中会出现每个房间储存多少水量，如朗廷酒店每个客房储存1m³即可，需要

注意，这种计算方式计算的结果是没有包含酒店后勤区域用水的。

第二种计算方式：

按照国标算法，客房用水+后勤用水。

一般情况下第二种计算方法计算结果大于第一种。

B.给水系统

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1一般客房区按照0.2~0.45MPa分区，酒店客房淋雨大花洒型需要至少0.2MPa压

力。

2厨房和洗衣房按照0.45~0.65MPa分区，此项也可以协商，通常由厨房及洗衣房

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