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食品计量员岗位考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.常见的质量单位有（）和克。

2.计量器具应定期进行（）。

3.1升=（）毫升。

4.食品净含量是指（）除去包装容器和其他包装材料后内装物的实际质量、体积、长度。

5.电子天平使用前需（）。

6.计量工作的核心是保证（）准确可靠。

7.砝码使用后应放在（）。

8.测量结果由数值和（）组成。

9.量筒读数时，视线应与（）相平。

10.食品标签上的净含量标注应（）、清晰。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种不属于法定计量单位（）

A.千克B.磅C.米D.秒

2.测量不确定度反映了测量结果的（）

A.准确性B.重复性C.分散性D.可靠性

3.用于精确测量液体体积的玻璃仪器是（）

A.烧杯B.量筒C.滴定管D.锥形瓶

4.天平的感量是指（）

A.天平平衡位置在标牌上产生一个分度变化所需要的质量值

B.天平能够称量的最大质量

C.天平的精度等级

D.天平的稳定性指标

5.食品净含量标注字符高度应不小于（）mm

A.1B.2C.3D.4

6.校准计量器具的依据是（）

A.产品说明书B.校准规范C.经验D.行业标准

7.测量结果与被测量真值之间的差值称为（）

A.误差B.偏差C.不确定度D.修正值

8.以下哪种不是计量器具的特性（）

A.准确性B.一致性C.溯源性D.美观性

9.计量器具在规定条件下，保持其计量特性恒定的能力称为（）

A.稳定性B.重复性C.再现性D.准确性

10.对计量器具进行首次检定属于（）

A.后续检定B.强制检定C.非强制检定D.周期检定

三、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于计量特性的有（）

A.准确性B.一致性C.溯源性D.法制性

2.食品净含量标注要求包括（）

A.清晰B.准确C.符合规定格式D.可随意标注

3.常用的长度计量器具包括（）

A.卡尺B.千分尺C.直尺D.量杯

4.以下属于强制检定的计量器具是（）

A.贸易结算用秤B.医疗卫生用血压计C.环境监测用仪器D.家用温度计

5.测量不确定度的来源有（）

A.测量方法B.测量仪器C.测量环境D.测量人员

6.计量器具的管理制度包括（）

A.采购制度B.校准制度C.维护制度D.报废制度

7.食品标签净含量标注内容应包含（）

A.净含量B.法定计量单位C.单件定量包装商品D.多件包装商品标注方式

8.影响天平测量准确性的因素有（）

A.振动B.温度C.湿度D.气流

9.以下属于计量认证内容的有（）

A.计量器具的配备B.人员的资质C.管理制度D.实验室环境

10.计量工作的主要内容包括（）

A.计量器具的管理B.测量数据处理C.计量标准的建立D.计量监督

四、判断题（每题2分，共20分）

1.所有计量器具都需要进行强制检定。（）

2.净含量标注可以使用非法定计量单位。（）

3.测量结果的不确定度越小，测量越准确。（）

4.电子天平可以直接放在任意桌面上使用。（）

5.计量器具校准后就不需要再进行维护。（）

6.食品净含量就是食品的毛重。（）

7.测量误差是可以完全消除的。（）

8.量筒可以加热使用。（）

9.强制检定的计量器具必须由法定计量检定机构进行检定。（）

10.计量工作只对生产企业有要求，销售企业不需要关注。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述计量器具校准的目的。

校准目的在于确定计量器具的示值误差，确保其测量结果的准确性和可靠性。通过与更高精度的标准器具进行比较，对计量器具进行调整、修正，使其测量值尽量接近真实值。这有助于保证产品质量，避免因计量不准确导致的生产、贸易等环节的问题，同时满足法规和标准要求，提高生产效率和经济效益。

2.食品净含量标注有哪些基本要求？

食品净含量标注应清晰、准确、规范。需使用法定计量单位，标注内容包括净含量及相应单位，单件定量包装商品应准确标注净含量数值；多件包装商品要标注单件净含量和总件数或总体积、总质量等。标注字符高度应符合规定，不能模糊、错误或误导消费者。

3.简述测量误差的分类及特点。

测量误差分为系统误差、随机误差和粗大误差。系统误差具有重复性、单向性，在相同条件下多次测量时会重复出现且大小和方向基本不变，可通过改进测量方法、校准仪器等消除或减小；随机误差具有随机性，大小和方向都不确定，但服从一定统计规律，多次测量取平均值可减小其影响；粗大误差是明显偏离真实值的误差，是由于测量失误等原因造成，应剔除。

4.如何正确使用和维护电子天平？

使用前需放置在平稳、无振动的台面，进行预热和校准。称量时避免过载，将物品轻放在秤盘中央，关闭天平门以减少气流影响。使用后及时清理秤盘，保持天平清洁。定期校准，避免在潮湿、高温等恶劣环境下使用。长时间不使用应拔掉电源插头，按照说明书要求进行定期维护保养，如更换干燥剂等。

六、讨