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值班管理关键点
入门篇
#训练步骤：
1：工作站及训练元判定；2：麦当劳管理跃进；3：区域管理(16班次)；4：基础值班管理课程；5：区域管理内部判定；6：值班管理（12班次）；7：值班管理外部判定；8：高级值班管理课程。
工作站及训练员判定
#工作站共分几组？六组（A、B、C、D、E、F）
A组（殷勤款待，清洁、卫生消毒和食物安全，安全/保安，团体合作）；B组（薯条，麦香鸡/麦乐鸡/麦香鱼/派，烘包，午餐/晚餐煎区）；C组（早餐煎区，调理，外围和大堂或初级服务）；D组（开铺、转更、打烊-服务区，打烊-生产区，奶昔/新地/圆筒冰淇淋/麦旋风）；E组（开铺-生产区，转更-生产区）；F组（维护保养，滤油，生产控制）
#你要训练几名职员，多个工作站？
两名职员（一名新职员，一名有经验职员），两个工作站。
麦当劳管理跃进
#对值班经理期望是什么？
一：绩效要求
1：连续一致地为每一位用户提供高品质产品；
2：提供杰出服务；
3：确保餐厅和外围洁净整齐，富有吸引力，经过精心维护保养，配置了正确设备，为用户和职员提供一个安全称心环境；
4：经过以身作则和有效沟通来展现领导风格。
二：专业形象
#何时对你进行何种判定？
1：内部判定，由你教练完成，在你完成全部工作站和结束区域管理训练之际；
2：外部判定，有地域督导或持牌人完成，在你完成值班管理单元以后。
#麦当劳历史上重大事件？
1955年4月15日，第一家麦当劳诞生了；
1961年，汉堡大学落成；
1966年，麦当劳叔叔首次亮相；
1968年，巨无霸登场；
1974年，麦当劳叔叔之家落成；
1975年，烟肉蛋；
#麦当劳是由哪三种人形成一个稳定三角关系？
雇员、持牌人和供给商。85%餐厅是由近4500名持牌人负责管理。
#我们远景：
成为全球最好用餐经验快速服务餐厅。
成为在每一城市，每一时刻，为每一用户提供最好用餐经验快速服务餐厅。---深圳
#我们价值观：
1：我们将努力为用户提供独一无二QSCV；
2：我们一直致力于我们人员；
3：我们要将公正、老实态度表现企业各个方面；
4：我们要不停向餐厅所在小区给回馈；
5：我们会庆贺自己取得成功，但绝不会止步于取得成绩。
#当你看到或听到职员受到了非法歧视或骚扰，你应怎么做？
1：认真处理全部相关骚扰投诉，并立即汇报；
2：在处理骚扰投宿时，应立即采取行动；
3：在值班时进行沟通，并确立一个严禁骚扰行为气氛；
4：不要问询职员身体是否有残疾。
区域管理
区域经理职责：确保一直一致和有效地实现本区域目标。
一名区域经理可管理8名职员
生产区经理职责：确保提供给用户产品是安全，不仅要达成品质标准（热且新鲜、美味可口、外观诱人），而且还能够快速地提供给用户
麦当劳值班管理标准：协调好人员、设备和产品，为用户提供接触品质、服务、清洁和价值，并一直一致地确保餐厅利润。
区域管理图分为那三部分？值班前、区域管理、值班后。
值班前工作有：
1：我做好了心理准备了吗
2：在进行值班前检验时，我听扫到、看到、闻到和品尝了什么
3：是否已在人员、设备和产品方面做好了值班前准备工作
4：在前一班次中是否存在需要引发注意问题
区域管理工作有：
1：我应怎样达成QSC—V标准？
2：我应怎样经过她人完成工作，怎样提供和接收回馈
3：我应怎样处理问题
4：我应怎样确保区域安全
5：我应怎样处理用户回馈（表彰、问询和投诉）
值班后工作：
1：我需要向下一个班次值班经理沟通哪些事项
2：我对今天哪些工作比较满意
3：在下一次值班时，我应怎样加以改善
值班前计划好处是：
1：能够帮助你协调人员、设备和产品来最大程度地提升工作效率，是你和你职员达成最好工作表现；
2：能够帮助你在值班前发觉存货不足、人手短缺和设备故障等问题，方便立即进行补救，预防问题发生。
制订计划最有效方法是：在值班前大约30分钟，进行一次区域巡视。
安排好职员工作岗位三个关键点：
1：平衡好技巧和工作量之间关系“把最合适人员安排在最适合岗位上；
2：在值班是依据营业额改变情况调整工作安排
3：在值班期间妥善安排职员岗位，使其保持较篙生产力，确保基础工作完成。
职员岗位安排工作单目标：确保每个人工作岗位
可变工时岗位安排指南和职员岗位安排工作单，能够帮助你在餐厅内有效地组织人员。
计划保养系统作用：
帮助你控制设备保养费用，确保为用户提供高品质产品
24/2标准：
留出二十四小时用量包装用具和2小时用量冷冻和冷藏产品
管理一个区域和管理一个工作站区分是：
经过她人工作来确保营运标准和达成目标，指导职员来完成工作，而不是亲力亲为。
有哪些基础区域管理技巧：
建立信任/赢得尊重，沟通，合作，协调，用户服务和做出决定
当你信任某个人时候，将回对这个人产生信心；尊重某人意味着给她高度重视
四种培
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