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中小学生食品安全与营养健康知识竞赛试题（附答案）.doc

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    中小学生食品安全与营养健康知识竞赛试题（附答案）

    单选题

    1.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：（）。（）

    A、老年痴呆症

    B、甲状腺肿大

    C、肠胃疾病

    参考答案：A

    2.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?（）

    A、学习文具

    B、五金制品

    C、食品

    D、音像制品

    参考答案：C

    3.在食物加工.烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（）

    A、维生素

    B、蛋白质

    C、矿物质

    D、脂肪

    参考答案：A

    4.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（）

    A、冰箱内的生熟食物必须分开放置

    B、准备放入冰箱的生熟食物要

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