黄曲霉毒素B1对雏鸡盲肠扁桃体免疫损伤及硒的拮抗效应探究.docxVIP

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2025-11-13 发布于上海
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黄曲霉毒素B1对雏鸡盲肠扁桃体免疫损伤及硒的拮抗效应探究.docx

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黄曲霉毒素B1对雏鸡盲肠扁桃体免疫损伤及硒的拮抗效应探究

一、引言

1.1研究背景

黄曲霉毒素B1（AFB1）是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一种具有强烈毒性和致癌性的次生代谢产物。在高温高湿的环境中，如土壤、谷物、饲料和食品中，这些真菌极易繁殖并产生大量的AFB1。据统计，全球每年约有10%的粮食受到黄曲霉毒素的污染，在非洲、亚洲和拉丁美洲等发展中国家，粮食污染问题尤为突出，其中AFB1的污染率可高达30%。

AFB1的毒性极强，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍，被世界卫生组织（WHO）列为I类致癌物。它具有强烈的致突变、致癌、致畸作用，对动物、植物