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国家公共营养师练习题库含参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标.

A、身高

B、身高、体重、皮褶厚度

C、体重

D、皮褶厚度

正确答案：B

2.能量供给量制定的主要依据是().

A、食物特殊动力作用

B、基础代谢消耗能量的大小

C、体力劳动强度大小

D、脑力劳动强度大小

正确答案：B

3.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是().

A、5小时内高糖饮食

B、12小时内高糖饮食

C、3小时内高糖饮食

D、24小时内高糖饮食

正确答案：A

4.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是().

A、酸奶

B、牛奶

C、乳饮料

D、奶粉

正确答案：C

5.介绍项目内容时,要求()。

A、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点

B、简单、明了,突出按摩保健的特点

C、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点

D、详细、明了,突出按摩保健的特点

正确答案：B

6.成人脂肪供能比不高于总能量的()

A、35%

B、25%

C、20%

D、30%

正确答案：D

7.维生素A含量丰富的食物是().

A、鸡肝

B、猪肉

C、玉米

D、山药

正确答案：A

8.下列关于壮族人风俗习惯正确的是()。

A、在客人面前大声说话

B、有客来访,主人不亲自出面,让座、递烟、双手捧茶

C、单手递送食物

D、双手递送食物

正确答案：D

9.关于抽样中样本量大小的说法,正确的是()。

A、允许的误差越大,所需的样本量也越大

B、抽样过程中,样本量的大小与抽样方法无关

C、总体越大,样本量越小

D、产品的不合格率会影响抽检过程中样本量的大小

正确答案：D

10.足三里穴按揉或一指禅推法()

A、能使分泌过多的胃液减少,也可使分泌不足的胃液增多

B、能使分泌过多的胃液减少,但不可以使分泌不足的胃液增多

C、能使分泌不足的胃液增多,但不可以使分泌过多的胃液减少

D、以上叙述均不正确

正确答案：A

11.摆动类手法深透力(),作用面()。

A、弱,大

B、强,大

C、强,小

D、弱,小

正确答案：C

12.既是营养素又是着色剂的是()。

A、酸性红

B、苋菜红

C、胭脂红

D、胡萝卜素

正确答案：D

13.营养学中的膳食结构是指()

A、食物内部的组织结构

B、食物的化学组成

C、组成膳食的食物种类

D、膳食中各类食物的数量及其相对构成

正确答案：D

14.下列中不属于足三阴经的是()。

A、脾经

B、肾经

C、胆经

D、肝经

正确答案：C

15.挤压类手法包括()等手法。

A、按、点、拔、捏、拿、揉

B、按、点、拔、揉、滚

C、按、点、拔、捏、拿、捻和踩跷

D、按、点、拔、搓、拿、捻和踩跷

正确答案：C

16.下列有关豆类的说法中不正确的是().

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

C、大豆中的不饱和脂肪酸以α—亚麻酸含量最多

D、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

正确答案：C

17.胸骨是由胸骨体、()构成的。

A、胸骨柄和胸骨角

B、胸骨柄和软骨

C、剑骨和胸骨角

D、胸骨柄和剑突

正确答案：D

18.正确的十二经循行走向是()。

A、手三阴从胸走手

B、手三阳从胸走手

C、足三阳从足走腹

D、足三阴从头走足

正确答案：A

19.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”,则其能量的含量应()

A、≤80KJ/100g

B、≤150KJ/100g

C、≤170KJ/100g

D、≤200KJ/100g

正确答案：C

20.()是心理服务的第一步,也是心理服务的核心任务之一。

A、复述

B、倾听

C、询问

D、交谈

正确答案：B

21.老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为()。

A、质优量足且维持氮平衡

B、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

C、以植物蛋白为主

D、质优量少

正确答案：A

22.下列关于攒竹定位正确的是()。

A、位于眉头陷中,眶上切迹处

B、位于眉头陷中,眶下切迹处

C、位于目外眦角

D、位于目内眦角稍上方

正确答案：A

23.中国成人男性锌的RN为()

A、15.5mg/d

B、12.5mg/d

C、10.5mg/d

D、18。5mg/d

正确答案：A

24.循行过颈肩部的有()经。

A、手、足少阳、足太阳及足太阴经

B、手、足少阴、足太阳以及督脉

C、手、足少阳、足厥阴以及督脉

D、手、足少阳、足太阳以及督脉

正确答案：D

25.Broca公式常用于反映()。

A、理想身高

B、理想体重

C、身高别体重

D、年龄别身高

正确答案：B

26.禽类脂肪含