银荷利咽奶茶制作技术规程.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

PAGE2

ICS

FORMTEXT11.020

CCS

FORMTEXTC05

FORMTEXTGXAS

团体标准

T/FORMTEXTGXASFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT银荷利咽奶茶制作技术规程

FORMTEXTTechnicalcodeofpracticeforproducingYinheLiyanteaofmilk

FORMDROPDOWN

FORMTEXT?????

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

PAGEI

PAGEI

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由柳州市中医医院（柳州市壮医医院）提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本标准起草单位：柳州市中医医院（柳州市壮医医院）、广西中医药大学附属瑞康医院、深圳市罗湖区中医院、四川省第二中医医院、广安门医院保定医院、广西国际壮医医院、钦州市中医医院。

本标准主要起草人：刘静、李玉蟾、张丹璇、周玲瑶、庞婷婷、朱永苹、陀景舒、覃姣玉、陈淋、覃玉、钟琦、魏东、马界、张庆红、钟彦、张怀艳、陈诗屿、欧阳家、陶柱。

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

PAGE2

PAGE1

银荷利咽奶茶制作技术规程

范围

本文件界定了银荷利咽奶茶制作技术涉及的术语和定义，确立了银荷利咽奶茶制作的程序，规定了制作过程各阶段的操作指示，描述了制作过程信息的追溯方法。

本文件适用于银荷利咽奶茶的制作及风热感冒早期伴有咽痛不适者患者的日常食养调理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB13104食品安全国家标准食糖

GB/T19618甘草

GB19644食品安全国家标准乳粉

GB31608食品安全国家标准茶叶

NY/T694罗汉果

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

银荷利咽奶茶YinheLiyanmilktea

以红茶或黑茶茶叶作为茶底，与具有清热利咽、芳香化湿功效的中药材加清水煮开，过滤后的药茶汁冲泡奶粉，加入白砂糖搅拌均匀制作而成的药膳饮品。

本文件所使用奶粉为成人奶粉。

制作工艺

工艺流程

见图1。

原辅料选择药材清洗装杯药材焖煮茶叶焖泡过滤

原辅料选择

药材清洗

装杯

药材焖煮

茶叶焖泡

过滤

调味

银荷利咽奶茶制作工艺流程图

工艺操作

原辅料选择

宜选择符合GB31608的规定茶产品。

选择符合GB19644规定的牛奶粉。

选择符合NY/T694规定的罗汉果（桂十味）。

选择符合GB19618规定的甘草。

选择符合国家卫生行政部门“既是食品又是药品的物品名单”规定的山银花、桔梗、淡竹叶、香薷、薄荷、藿香、青果。

选择符合GB13104规定的白砂糖。

选择符合GB5749规定的饮用水。

药材清洗

将药材清洗干净。

药材焖煮

往锅中加入1000mL～1500mL清水，再加入罗汉果、山银花、桔梗、淡竹叶、香薷、薄荷、甘草、藿香、青果，用量配比见附录A表A.1，大火煮开转小火焖煮5min，关火。

茶叶焖泡

加入茶叶3g，搅拌均匀，焖泡2min。

过滤

将药材和茶叶进行过滤，取药茶汁备用。

调味

取500mL药茶汁冲泡50g奶粉，加入适量白砂糖，搅拌均匀。

装杯

将奶茶进行装杯，封口后即可饮用。

成品感官

棕黄色，奶香浓郁，茶香醇厚，伴有淡淡的中草药芳香且口感顺滑、回味甘甜。

推荐食用人群

本品适用于轻度咽痛不适人群食用。

档案记录

应建立制作过程的档案记录，内容包括：主料来源、主料验收、制作日期、制作数量、操作者签名等，并妥