原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
介绍
班戟(ban[jǐ])是pancake粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一个以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成薄扁状饼。最早一份制作食谱能够追溯到公元15世纪。
风味特点
美式热香饼有三种关键成份：（不含酸酵粉）白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用奶油面糊通常很湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡，出气泡地方会
在最终出锅白白热香饼上留下些黑色斑点，这种烹饪法不包含发酵。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统柠檬汁和糖之类甜品，或把部分开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。
假如是烘烤而不是煎出来，烹饪时会包含发酵（即便没有发酵催化物，饼里空气仍会使面糊饼本身膨胀），烹饪出来成品被称作Yorkshirepudding——约克郡布丁。
英式热香饼和法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像，只是没有那些装饰性「蕾丝」花边图案。而苏格兰当地热香饼，也被叫作Scotchpancake或dropscone，则更像是美国品种。香港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖，以砂糖、花生碎为馅料，故又称砂糖夹饼。吃时对折，然后切成两个扇形，像件蛋糕，据说是源自马来西亚，1960年代曾经盛极一时。外脆内软，有点松糕烟韧。
更多常常内容请关注公众号：uuuu117
食材
主料
\o牛奶200g
低筋面粉85g
鸡蛋1个?
辅料
淡奶油150g
黄油20g
细砂糖20g
糖粉10g
黄桃少许?
步骤
1.准备好材料，黄油隔水融化
2.鸡蛋打散，加入糖粉，搅拌均匀
3.加入细砂糖搅拌均匀
4.加入黄油，继续搅拌均匀
5.晒入低筋面粉
6.将搅拌好面糊过筛
7.过筛后面糊静置10分钟
8.此时能够打发奶油，将黄桃切段，奶油打发后先放冰箱冷藏，备用
9.热锅，小火煎，煎一面即可
10.这么就能够出锅了，铺张保鲜膜，直接扣在膜放凉。每张全部用保鲜膜隔开，预防粘在一起
11.用煎那一面做内里包裹，放入奶油，黄桃
12.成品
小贴士
小火煎面糊，易熟。每次不要倒太多面糊，煎薄一点好吃
文档评论（0）