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食药用真菌套作：解锁瓜果类蔬菜生长密码与作用机制

一、引言

1.1研究背景与意义

瓜果类蔬菜作为蔬菜领域的关键组成部分，在人类饮食结构中占据着不可替代的重要地位。它们不仅为人体提供了丰富的维生素（如维生素C、维生素K等）、矿物质（钾、镁等）以及膳食纤维，对维持人体正常生理功能、促进肠道蠕动、预防心血管疾病等起着重要作用；而且其鲜美的口感和多样的烹饪方式，极大地丰富了人们的餐桌，满足了不同消费者的饮食需求和口味偏好。从全球范围来看，瓜果类蔬菜的种植面积广泛，产量持续增长，是许多国家农业经济的重要支柱产业之一。

然而，在瓜果类蔬菜的栽培过程中，真菌侵害问题一直是制约其产量和品质提升的关键