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啤酒废酵母胞壁碱不溶性β-D-葡聚糖的绿色高效制备工艺研究

一、引言

1.1研究背景

随着全球啤酒产业的蓬勃发展，啤酒废酵母的产生量也在与日俱增。据相关统计数据显示，每生产1000吨啤酒，就会产生约100-115吨废酵母。中国作为啤酒生产大国，啤酒产量已连续多年位居世界首位，每年产生的啤酒废酵母数量相当可观。大量的啤酒废酵母若得不到妥善处理，不仅会造成资源的浪费，还会给环境带来沉重的负担。

传统上，啤酒废酵母的处理方式主要为干燥后作为饲料或直接排放。将啤酒废酵母干燥后用作饲料，虽然在一定程度上实现了资源的初步利用，但这种方式存在诸多弊端。啤酒废酵母中含有多种高附加值的成分，如蛋