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2025年微生物发酵技术专升本模拟习题与参考答案解析

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.生物学意义上的发酵作用是在什么条件下的生物氧化作用（）

A、氧气参与下

B、无机氧化物参与下

C、有外源电子最终受体

D、无外源电子最终受体

正确答案：D

答案解析：发酵作用是指在无氧等外源电子最终受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]不经过呼吸链传递而直接交给某一内源氧化性中间代谢产物的一类低效产能反应。所以生物学意义上的发酵作用是在无外源电子最终受体条件下的生物氧化作用。

2.不具有吸收营养功能的是（）

A、基内菌丝

B、匍匐菌丝

C、孢子丝

D、营养菌丝

正确答案：C

答案解析：孢子丝主要负责繁殖产生孢子，不具有吸收营养的功能。匍匐菌丝、基内菌丝、营养菌丝都有吸收营养物质的作用。

3.表示微生物大小的常用单位（）

A、cm

B、mm

C、nm

D、μm

正确答案：D

4.消毒是指（）

A、杀灭致病的微生物

B、杀灭细菌

C、杀灭病毒

D、杀灭芽胞

正确答案：A

答案解析：消毒是指杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化的处理。这里强调的是致病的微生物，而不是单纯指病毒、芽胞或所有细菌。杀灭病毒、芽胞、细菌表述不够全面准确，只有杀灭致病的微生物符合消毒的定义范畴。

5.关于荚膜的叙述，正确的是（）

A、与细菌运动力有关

B、与细菌分裂有关

C、与细菌的致病力有关

D、与细菌的染色体有关

正确答案：C

答案解析：荚膜是某些细菌在细胞壁外包绕的一层界限分明、不易被洗脱的黏性物质。荚膜的功能包括：抗吞噬作用，与细菌的致病性密切相关；黏附作用，可帮助细菌黏附于组织细胞表面；抗有害物质的损伤作用等。细菌分裂与细菌的遗传物质等有关，与荚膜无关；细菌运动力与鞭毛有关，与荚膜无关；细菌的染色体是细菌的遗传物质，与荚膜无关。

6.下述哪个个时期细菌群体倍增时间最快（）

A、稳定期

B、衰亡期

C、对数期

D、延滞期

正确答案：C

答案解析：细菌群体在对数期生长迅速，代谢旺盛，繁殖速度最快，此时细菌群体倍增时间最短，所以答案选C。稳定期细菌生长速度逐渐减缓，衰亡期细菌数量开始减少，延滞期细菌适应新环境，生长缓慢，这三个时期的群体倍增时间都不如对数期快。

7.过滤除菌法仅适用于（）的除菌。

A、澄清液体

B、气体

C、A+B

D、所有液体

正确答案：C

答案解析：过滤除菌法是将液体或气体通过有微孔的滤膜，使大于孔径的细菌等微生物颗粒被截留在膜上，从而达到除菌目的，所以适用于澄清液体和气体的除菌。

8.要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开，应将它们接种在()

A、含蛋白胨等营养物质的培养基

B、加入某种指示剂的鉴别培养基

C、无氮的选择培养基上

D、含五大类营养要素的培养基上

正确答案：C

答案解析：自生固氮菌能利用空气中的氮气作为氮源，而其他细菌需要从培养基中获取氮源。所以将它们接种在无氮的选择培养基上，自生固氮菌能生长，其他细菌因缺乏氮源而不能生长，从而可将自生固氮菌与其他细菌分离开。

9.下有关菌落正确的叙述是（）

A、每个菌落由大量不同种的细菌组成

B、细菌在液体培养基上才能形成菌落

C、菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据

D、无鞭毛的球菌形成的菌落大、边缘不整齐

正确答案：C

答案解析：菌落是由单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖形成的，肉眼可见的子细胞群体。每个菌落是由一种细菌大量繁殖形成的，A错误；细菌在固体培养基上才能形成菌落，B错误；不同菌种形成的菌落具有不同的特征，这些特征可以作为鉴定菌种的重要依据，C正确；无鞭毛的球菌形成的菌落较小、边缘整齐，D错误。

10.放线菌是一种（）

A、多细胞的真核生物

B、多核的原核微生物

C、无壁的原核微生物

D、单细胞真核生物

正确答案：B

答案解析：放线菌是原核生物，其细胞内没有以核膜为界限的细胞核。放线菌为单细胞，无明显的细胞核，细胞质中无内质网、线粒体等细胞器，细胞壁主要成分是肽聚糖，所以它不是无壁的原核微生物。放线菌细胞内也没有多个细胞核，它不是多核的原核微生物表述不准确。它也不是真核生物，真核生物有核膜包被的细胞核等复杂的细胞结构，放线菌不具备这些特征。

11.霉菌及酵母菌的培养温度是（）

A、20℃

B、35-37℃

C、28-30℃

D、室温

正确答案：C

答案解析：霉菌及酵母菌的培养温度一般为28-30℃，这个温度范围有利于霉菌和酵母菌的生长繁殖。选项A大于20℃范围较宽泛不准确；选项B大于35-37℃温度偏高，不是霉菌及酵母菌适宜培养温度；选项D大于室温表述不确切，不如明确指出28-30℃。

12.属于细菌基本结构的为()

A、细胞壁

B、荚膜

C、芽胞

D、鞭毛

正确答案：A

答案解析：细菌的基本结构包括