毕业生奶茶店实习报告.docVIP

我于20__年[X]月份开始参与奶茶店实习工作，在短短的[X]个月时间里，在店长的正确引领下，在资深店员的悉心指导下，我认真学习奶茶店相关知识和技能，立足店员岗位，勤勤恳恳做好奶茶制作与销售服务工作。现总结如下：

一、恪尽职守，认真做好本职工作方面

（一）熟悉奶茶制作及销售流程

积极熟悉各类奶茶的制作配方和销售流程及相关任务要求，截至目前，已全面掌握[X]种热门奶茶的制作方法，能够独立完成从原料准备、奶茶调制、包装到售卖的整个流程操作。在具体工作中，严格按照店铺的销售计划执行任务，累计制作并售卖奶茶[X]杯，订单准确率达到了[X]%。

（二）严格遵守规章制度

认真履行奶茶店的卫生安全规章制度，每一次开业前都对店内环境进行全面清洁消毒，确保店铺环境整洁卫生。在过去的[X]个月里，共进行开店前清洁消毒[X]次，发现并及时处理卫生问题[X]处。在营业过程中，严格遵守食品卫生标准，平均每次制作奶茶过程中遵守标准的合规率达到[X]%以上，未发生任何因违规操作导致的食品安全问题。

（三）认真负责原料管理

对待每一批奶茶原料都认真负责，时刻保持高度的关注。在原料采购时，严格核对原料的数量、质量和保质期，确保原料符合要求。累计采购原料[X]公斤，原料变质率控制在[X]%以内。对于原料管理过程中出现的特殊情况，如原料短缺、临近保质期等，能够及时采取措施解决问题。例如，在遇到某款原料短缺时，成功协调紧急补货[X]次，保障了奶茶的正常供应。

二、严于律己，努力提高业务水平方面

（一）提升专业技能

利用业余时间学习奶茶制作相关的专业知识，参加了[X]次线上培训课程和[X]次线下交流活动，学习时长累计达到[X]小时。通过学习，掌握了新的奶茶制作技术和创意，如独特的拉花技巧，使奶茶的视觉效果提升了[X]%。同时，还学会了使用先进的收银系统，提高了工作效率，顾客结账等待时间缩短了[X]分钟。

（二）强化服务意识

始终将顾客满意度放在首位，积极参加店铺组织的服务培训和模拟演练活动。在[X]个月的实习期间，共参加服务培训[X]次，模拟演练[X]次，熟练掌握了各种服务话术和应对技巧。在日常工作中，严格遵守服务规范，保持热情友好的态度，确保为顾客提供优质的服务。

三、工作中存在的主要问题

新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力开创工作新局面。现将20__年工作计划如下：

（一）持续优化制作流程

深入研究奶茶制作流程，寻找可以进一步优化的环节。计划对现有的制作步骤进行重新评估和调整，预计可使制作效率提高[X]%。同时，引入智能化点单系统，实现对奶茶制作全过程的实时监控和管理，降低人工成本[X]%。

（二）加强原料管理

进一步加强原料管理知识学习，提高自身的管理能力。计划每月参加至少[X]次原料管理培训课程，学习最新的原料储存和保鲜技术。定期对原料库存进行盘点，确保原料数量准确无误，将原料损耗率降低至[X]%以下。