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食品安全法及实施条例在线考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯制度的内容？()

A.原料来源追溯

B.生产过程记录

C.销售记录

D.食品添加剂使用记录

2.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合以下哪项原则？()

A.适量使用

B.必须使用

C.随意使用

D.不许使用

3.食品安全法规定，食品生产者应当对生产的食品进行哪些检验？()

A.安全性检验

B.营养成分检验

C.味道检验

D.以上都是

4.食品安全法规定，食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，以下哪项不属于查验记录的内容？()

A.供货者名称和联系方式

B.食品名称、规格、数量、生产日期

C.食品生产许可证号

D.食品包装标识

5.食品安全法规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.继续销售

B.予以召回

C.降级处理

D.无需处理

6.食品安全法规定，食品安全事故的应急处理措施不包括以下哪项？()

A.立即停止生产经营

B.报告上级主管部门

C.通知消费者

D.公布事故原因

7.食品安全法规定，违反食品安全法规定，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.刑事处罚

8.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，以下哪项不属于管理制度的内容？()

A.食品安全管理人员培训

B.食品安全自查制度

C.食品安全责任追究制度

D.食品安全标识管理制度

9.食品安全法规定，食品安全风险评估应当以什么为依据？()

A.食品安全风险监测结果

B.食品安全事故报告

C.科学研究数据

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.食品安全法中规定的食品安全风险监测和评估应当包括哪些内容？()

A.食品安全风险监测

B.食品安全风险评估

C.食品安全标准制定

D.食品安全事故调查

11.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品实施哪些安全控制措施？()

A.原料采购控制

B.生产过程控制

C.包装标识控制

D.食品添加剂使用控制

12.食品安全法中关于食品安全事故报告的要求包括哪些？()

A.及时报告

B.不得隐瞒

C.详细记录

D.公开信息

13.食品安全法规定，以下哪些属于食品生产者的食品安全责任？()

A.确保食品符合食品安全标准

B.建立健全食品安全管理制度

C.定期进行食品安全自查

D.对员工进行食品安全培训

14.食品安全法中规定的食品安全监管措施包括哪些？()

A.食品安全风险监测和评估

B.食品安全标准制定和公布

C.食品生产经营许可

D.食品安全监督检查

三、填空题(共5题)

15.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追、责任可究，以下哪项不属于追溯制度的内容？

16.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合GB2760的规定，该规定全称为《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

17.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括从业人员健康管理、食品安全操作规程等。

18.食品安全法规定，发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

19.食品安全法规定，食品安全风险评估应当以科学方法为依据，综合考虑食品中危害物质的种类、水平等因素。

四、判断题(共5题)

20.食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯制度。()

A.正确B.错误

21.食品安全法规定，食品添加剂的标签应当标明使用范围和用量。()

A.正确B.错误

22.食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，可以自行决定是否召回。()

A.正确B.错误

23.食品安全法规定，任何单位和个人有权对违反食品安全法的行为进行举报。()

A.正确B.错误

24.食品安全法规定，食品安全风险评估结果应当向社会公布。()

A.正确