2025 年大学蜜三刀（蜜三刀学综合）期末考核卷.docVIP

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2025年大学蜜三刀（蜜三刀学综合）期末考核卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题(总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内)

1.蜜三刀的起源地是（）

A.古代西域B.中原地区C.江南水乡D.岭南地区

2.蜜三刀传统制作工艺中，油炸环节油温一般控制在（）

A.100℃左右B.150℃左右C.180℃左右D.200℃左右

3.优质蜜三刀在外观上应具有（）

A.色泽暗淡B.表面粗糙C.均匀的金黄色泽D.有明显焦糊

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