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三年级下册综合实践活动教案：美味的煮鸡蛋

一、活动基本信息

活动名称：美味的煮鸡蛋——学做营养早餐

适用年级：三年级下册（全国通用）

活动时长：40分钟（课堂讲解+实操体验）

活动领域：生活技能实践、劳动教育、营养健康

核心素养：培养动手操作能力、安全防范意识、生活自理能力及节约习惯

二、活动目标

（一）知识与技能

了解煮鸡蛋的基本原理，知道鸡蛋煮熟的判断方法；

掌握煮鸡蛋的完整流程（准备、清洗、加水、煮制、冷却），能独立完成安全煮制；

认识煮鸡蛋所需工具（锅、灶、漏勺、碗等），了解工具安全使用规则。

（二）过程与方法

通过观察示范、小组讨论、动手实操，体验煮鸡蛋的全过程；

学习小组分工协作，共同解决实操中遇到的简单问题（如水量控制、时间把控）。

（三）情感态度与价值观

感受劳动的乐趣，体会“自己动手、丰衣足食”的成就感；

了解鸡蛋的营养价值，养成不挑食、珍惜食物的好习惯；

增强安全意识，养成规范操作、文明劳动的行为习惯。

三、活动准备

（一）教具准备

演示工具：燃气灶（或电煮锅）、不锈钢锅1口、漏勺1个、碗2个、清水、抹布、计时器；

演示材料：生鸡蛋3-4个（带壳）；

辅助教具：鸡蛋营养成分图片、煮鸡蛋步骤流程图、安全操作警示卡。

（二）学具准备（每组1套）

操作工具：小锅1口、漏勺1个、小碗2个、抹布1块、计时器1个；

操作材料：生鸡蛋2-3个（提前清洗干净）、清水；

辅助用品：纸巾、垃圾袋。

（三）环境准备

劳动实践教室（或改造后的教室），确保水电安全、通风良好；

每组配备独立操作台面，张贴安全操作规则；

提前检查厨具、电路/燃气是否完好，准备急救箱（含创可贴、碘伏等）。

四、活动流程

（一）情境导入：激发兴趣（5分钟）

提问互动：“同学们，早餐大家经常吃什么呀？有没有吃过煮鸡蛋？煮鸡蛋好吃又营养，你们想知道怎么自己煮出美味的鸡蛋吗？”

营养小课堂：展示鸡蛋营养图片，讲解鸡蛋富含蛋白质、维生素，能帮助我们长高、增强抵抗力，是早餐的好选择。

引出主题：今天我们就来学习一项实用的生活技能——煮鸡蛋，学会后可以自己给家人做早餐哦！

（二）示范讲解：掌握方法（10分钟）

工具认识：逐一介绍煮鸡蛋所需工具，强调“锅、灶是危险工具，必须规范使用”，出示安全警示卡（如“不触碰热锅”“远离燃气口”）。

步骤演示+讲解（结合流程图）：

第一步：准备工作（清洗鸡蛋）。用流动的清水轻轻揉搓鸡蛋壳，去除表面污渍，擦干水分（防止煮制时打滑）。

第二步：加水入锅。将鸡蛋轻轻放入锅中，加入清水，水量要没过鸡蛋表面1-2厘米（提问：“为什么要没过鸡蛋呀？”引导学生回答“让鸡蛋均匀受热”）。

第三步：开火煮制。打开燃气灶（或电煮锅），调至中火（电煮锅调至中档），等待水烧开（教师强调：“水烧开前不要离开，发现水花翻滚就是烧开了”）。

第四步：计时煮蛋。水烧开后，保持中火继续煮5-8分钟（根据学生喜好调整：5分钟为溏心蛋，8分钟为全熟蛋），用计时器设定时间。

第五步：冷却剥壳。时间到后，关闭燃气/电源，用漏勺将鸡蛋捞出，放入装有凉水的碗中浸泡2-3分钟（讲解：“热胀冷缩，浸泡后蛋壳更容易剥”）。

关键提问：“怎么判断鸡蛋熟了呢？”引导学生观察——熟鸡蛋捞出后沉甸甸的，轻轻摇晃没有液体流动的声音；也可以用筷子夹起，能稳稳立在碗中。

（三）分组实操：动手体验（15分钟）

分组分工：每组4人，明确分工（1人负责放鸡蛋、加水，1人负责掌控火候和时间，1人负责捞出冷却，1人负责清洁桌面），轮流操作。

安全提醒：

操作时要戴隔热手套（如需触碰锅体），避免烫伤；

加水、放鸡蛋时动作要轻，防止水花溅出；

遇到问题（如火焰过大、水溢出）立即举手报告老师，不要自行处理。

教师巡视：重点指导水量控制、火候调节，及时纠正不规范操作，帮助学生解决实操难题（如鸡蛋煮破、蛋壳难剥）。

成果展示：每组将煮好的鸡蛋捞出，放在碗中，观察蛋壳是否完整，分享煮蛋过程中的发现。

（四）总结拓展：深化认知（7分钟）

分享交流：

提问：“同学们，你们煮的鸡蛋成功了吗？煮的过程中遇到了什么问题？怎么解决的？”

邀请学生品尝自己煮的鸡蛋，说说味道怎么样，感受劳动的成就感。

知识拓展：

不同煮蛋时间的区别：展示溏心蛋、半熟蛋、全熟蛋的图片，说明适合的食用人群（如小学生建议吃全熟蛋，更安全卫生）；

鸡蛋的其他吃法：简单介绍煎蛋、蒸蛋羹等，鼓励学生课后尝试。

习惯培养：强调“一粒鸡蛋来之不易，要珍惜食物，不浪费”，吃完鸡蛋后将蛋壳、垃圾放入垃圾袋，保持桌面整洁。

（五）课堂小结（3分钟）

回顾煮鸡蛋的核心步骤：清洗→加水→煮制→冷却→剥壳；

强调安全要点：规范使用厨具、远离危险区域、遇到