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幼儿自主进食行为观察案例

引言

自主进食是幼儿成长过程中一项重要的发展里程碑，不仅关乎其生理需求的满足，更深刻影响着动作协调、认知发展、情绪管理及社会交往能力的养成。作为教育者与家长，细致观察并解读幼儿在自主进食过程中的行为表现，是提供适宜支持、促进其全面发展的前提。本文以一名两岁半幼儿乐乐的午餐进食过程为观察对象，旨在记录、分析其行为特点，并探讨背后的发展需求与教育启示。

观察对象与背景

观察对象：乐乐，男，2岁6个月

观察时间：某日午餐时段，约11:30-12:00

观察地点：幼儿园小班教室餐厅区

观察者：本班教师

观察情境：乐乐与其他四位小朋友围坐在一张小餐桌旁，保育员已为每位幼儿分发了午餐：一碗米饭、一份碎肉炒胡萝卜丁、一份清炒上海青，以及一个去皮切块的水煮蛋。餐具为幼儿专用勺子和塑料碗。

观察过程与记录

（一）初始阶段：探索与尝试（11:30-11:35）

午餐开始，乐乐坐在自己的小椅子上，面前摆放着午餐。他首先没有立刻动手，而是歪着头看了看碗里的饭菜，又转头看了看旁边正在用勺子舀饭的小朋友。几秒钟后，他伸出右手，五指张开，轻轻碰了碰碗里的胡萝卜丁，然后迅速收回手，似乎在感受食物的温度。确认不烫后，他再次伸出右手，抓起了一小块胡萝卜丁，举到眼前仔细看了看，随后将其放入口中，慢慢咀嚼起来，脸上露出了一丝满足的微笑。

接着，他尝试使用勺子。他用右手笨拙地拿起勺子，将勺头朝下插入米饭中，试图舀起一些。但由于力度和角度掌握不好，米饭从勺子两侧滑落。他没有表现出烦躁，而是反复尝试了三次。第三次时，勺子里成功舀上了一小口米饭，他小心翼翼地将勺子递到嘴边，可能因为动作幅度稍大，部分米饭掉在了胸前的围兜上。他低头看了看围兜上的米饭，没有哭闹，而是用手指将围兜上的米饭捏起来放进嘴里。

（二）遭遇挑战与情绪表达（11:35-11:45）

在尝试吃上海青时，乐乐遇到了困难。上海青的菜叶较长，他用勺子难以将其顺利舀起。他尝试用手去抓，但菜叶有些滑，几次都没抓稳。这时，他开始有些不耐烦，小嘴微微撅起，发出“嗯……”的声音，并用勺子在碗里胡乱拨弄了几下，导致一些饭菜洒到了桌面上。

教师注意到这一情况，并未立即上前喂食，而是蹲在乐乐身边，轻声说：“乐乐，青菜有点长，我们可以用勺子把它弄短一点，或者用手拿着吃也可以哦。”乐乐看了看老师，又看了看碗里的青菜，似乎理解了老师的提示。他再次伸出手，成功抓起一根青菜，然后学着老师平时示范的样子，用牙齿咬下一小段，慢慢咀嚼。虽然过程中仍有部分菜汁滴落在围兜上，但他显然对自己能吃到青菜感到高兴，吃完一小段后，还抬头对老师笑了笑。

对于碗里的水煮蛋，乐乐表现出明显的兴趣。他直接用手将整个蛋块拿起，先是整个放进嘴里啃，发现这样不方便，又吐出来，用手指将蛋白和蛋黄分开。他似乎更喜欢蛋黄，先把蛋黄捏碎，一小块一小块地放进嘴里，而蛋白则被他用勺子压碎后，混着米饭一起吃。

（三）专注与分心并存（11:45-11:55）

之后的几分钟，他进食的速度有所加快，虽然仍主要依赖手抓和勺子辅助的方式，但成功率明显提高。他会将喜欢的胡萝卜丁和蛋黄先吃完，然后再去对付米饭和剩余的青菜。当碗里的食物越来越少时，他显得更有信心，甚至会用勺子敲一敲空了的碗底，发出“砰砰”的声音，脸上带着成就感。

（四）进食尾声与自我服务意识萌芽（11:55-12:00）

乐乐基本吃完了碗里的饭菜，只剩下一些饭粒和菜汤。他放下勺子，用双手拍了拍自己的小肚子，然后看着老师，说：“饱……饱……”。教师问：“乐乐吃饱了吗？”他用力点点头。接着，他尝试自己摘下围兜，但由于围兜的粘扣在后面，他够不着，显得有些着急。教师上前帮助他解开粘扣，乐乐接过围兜，学着其他小朋友的样子，将其叠了两下（虽然叠得并不整齐），然后放到了指定的篮子里。他还捡起了掉在自己座位附近地面上的一两块食物残渣，试图扔进垃圾桶，但因为距离稍远，没扔进去，教师鼓励他：“没关系，乐乐已经很棒了，知道要把垃圾扔垃圾桶。”

行为分析与解读

1.自主性与探索欲的体现：乐乐在整个进食过程中，表现出强烈的自主意愿。他更倾向于通过自己的方式（先用手抓，再尝试用勺子）去探索和进食，而不是等待成人的帮助。这种探索行为是幼儿学习与认知发展的重要途径。

2.精细动作发展与手眼协调：乐乐能够用拇指和食指配合抓起小块食物，并用勺子进行舀、送等动作，表明其精细动作和手眼协调能力正在逐步发展。虽然过程中仍有失误（食物掉落、洒出），但这是该年龄段幼儿动作发展的正常表现。

3.情绪管理与问题解决能力：面对上海青难以舀取的挑战，乐乐最初表现出不耐烦和挫败感（撅嘴、发出声音、拨弄食物），但在教师的适时引导下，他能够调整策略（用手抓、咬断），并最终成功解决问题，这体现了他初步的情绪调控能力和问题解决意识的萌芽。

4.社会