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2023年食品安全工作要点

2023年全县市场监管系统食品安全工作，牢牢把握“讲

政治、强监管、促发展、保安全”工作思路，严落实“四

个最严”要求，全面落实食品安全“两个责任”，牢牢守住

食品安全风险底线。

一、加强食品安全统筹协调

充分发挥县食药安办统筹协调作用，指导各乡（镇、街

道）加强食品安全委员会办公室建设，健全食品安全综合协

调机制，发挥牵头抓总作用，强化统筹协调、督查考核、制

度建设、信息报告等综合协调职能。各分局要主动向当地党

委政府报告食品安全工作，争取对食品安全工作的支持。有

序推进食品安全“两个责任”落实和农村集体聚餐备案指导,

压紧压实各乡（镇、街道）属地管理责任。

二、落实食品生产经营单位风险分级管理

实行食品生产经营单位食品安全风险分级动态管理

100%,完成食品生产企业、食品加工小作坊、餐饮服务单位、

小餐饮、食品销售经营者风险等级评定。健全完善风险分级

评定档案资料，落实风险分级评定“一户一档”管理要求。

并按照风险分级评定情况，实施科学监管。对风险等级为D

级的乳制品等食品生产企业、集体用餐配送单位、学校食堂、

养老机构食堂等餐饮服务提供者、校园及周边200米范围内

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食品经营主体等高风险单位实施重点监督检查。

三、强化食品生产经营单位主体责任落实

按照落实主体责任年要求，强化食品生产经营单位、集

中交易市场开办者落实主体责任措施，加大《企业落实食品

安全主体责任监督管理规定》宣传力度，指导督促食品生产

经营单位贯彻落实食品安全主体责任。摸清辖区食品生产经

营单位底数，督促指导食品生产经营单位按要求完善食品安

全管理制度，配备食品安全总监或食品安全员，严落实“日

管控、周排查、月调度”工作机制。加大“贵州市场监管”

微信小程序落实食品安全自查、学习、考试功能推广力度，

把落实食品安全自查作为食品生产经营单位落实食品安全

主体责任的关键环节，强化从业人员食品安全培训和考核，

确保按时完成生产、流通、餐饮各领域自查、学习、考核工

作。

四、强化生产领域食品安全监管

（一）督促食品生产企业落实食品安全主体责任。督促

企业严落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，企业

自查报告率、问题整改完成率达100%,食品安全管理人员监

督抽查考核企业覆盖率100%.考试合率100机

（二）持续加强食品生产安全风险排查防控。落实“一

企一档”“一域一档”“一品一策”要求，建立辖区食品生

产“三张清单”（风险清单、措施清单和责任清单）。

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（三）制定2023年度食品生产领域监督检查计划并组

织实施。全面实施食品生产企业风险分级管，其中A级每

2年开展1次覆盖全部检查要点的检查，B级1年1次覆盖

全部检查要点的检查，C级每半年1次覆盖全部检查要点的

检查，D级1年3次检查，其中每半年1次覆盖全部检查要

点表的检查，1次重点项目检查覆（盖全部检查要点的60%）,

日常监督检查不得有发现问题为0的检查记录。

（四）持续加强重点食品专项整治。结合辖区实际，组

织开展白酒、包装饮用水、肉制品、乳制品专项整治。持续

组织开展白酒生产加工小作坊综合治，各分局分别建设1

个白酒小作坊质量提升示范点；严格落实小作坊只能采用固

态法工艺生产加工白酒要求，不得违法使用甜蜜素等食品添

加剂。

（五）持续强化日常监管中多频问题处罚力度。加强对

食品生产者进货检验记录、生产控制记录、出厂检脸记录不

齐全不完善，未按规定配备或培训食品安全管